Çökelekli Kızartılmış D Börek

Çökelekli Kızartılmış D Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3,5 su bardağı un (isteğe göre arttırılabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 ile 2 bardak arası su

İç harcı için;

• Yarım kilo çökelek veya lor
• 1 tane büyük soğan
• 1 çay bardağından az eksik sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 3-4 dal maydanoz

Kızartmak için;

• 2 su bardağı sıvı yağ

Çökelekli Kızartılmış D Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğan doğranıp, yağ ile kavrulur.
2. Daha sonra salça ve tuz eklenip, karıştırılır.
3. Çökelek de ilave edilip, 1-2 dakika kısık ateşte kavrulur.
4. Altı kapatılıp, doğradığımız maydanozu da eklenip, karıştırılıp soğumaya bırakılır.
5. İç harcımız soğurken, hamur yoğurulur. Ne çok sert olmalı, ne de çok yumuşak, normal bir hamur elde etmemiz gerek ki rahat açalım.
6. 5 dakika da hamurumuz dinlendirilip, açma işlemine geçilir. Hamurumuzdan küçük bezeler yapılıp, hazır edilir.
7. Unlanıp ve pasta tabağı büyüklüğünde açılıp, iç harçtan ön kısmına bir yemek kaşığı bırakılıp yayılır. Diğer boş kısmı üzerine kapatıp, elimizle uç kısımlarına bastıralım ki, kızarırken açılmasın.
8. Daha sonra çay bardağı altlığıyla uç kısmı düzenlenmesi için incecik kesilir, D şeklinde.
9. Bu işlemi bütün bezelerle uygulanıp bittikten sonra, kızgın yağda böreklerimiz kızartılır.

Deneyenlere afiyet olsun, süper bir tat.