Cream Puf (Çıtır Profiterol)

Cream Puf (Çıtır Profiterol) Tarifi'nin Malzemeleri

Cream puf topları için;

• 100 gr tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 3 yumurta

Üzerindeki çıtır hamur için;

• 1 çay bardağı esmer şeker
• 90 gr oda sıcaklığında tereyağı (2 dolu yemek kaşığı kadar)
• 1 su bardağı un

Kreması için;

• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı dolusu un
• 3 çay bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 1 paket vanilin

Üzeri için;

• Pudra şekeri

Cream Puf (Çıtır Profiterol) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle üzerindeki çıtır hamuru yapmak için; tereyağı ve esmer şekeri mikserle çırpalım.
2. Daha sonra onu da ilave edip, yoğuralım elde ettiğimiz hamuru streç filme sarıp buzdolabına kaldıralım.
3. Profiterol topları için;.
4. Tencereye tereyağı, un ve şekeri alalım ocakta tereyağı eriyene kadar pişirelim. Un ve vanilini de ilave edip, hamur kıvamı alana kadar pişirip ocaktan alalım.
5. Arada hamuru karıştırarak ılıtalım. Ilıyan hamura tek tek yumurtaları ilave edelim.
6. Önce ilk yumurtayı ekleyip mikserle çırpıp hamura yedirelim daha sonra ikinci yumurtayı ilave edip tekrar çırpıp, hamura yedirelim ve en son 3 yumurtayı da ilave edip hamura yedirdikten sonra sıkma torbasını alalım.
7. Fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde toplar sıkalım.
8. Buzdolabında beklettiğimiz hamurumuzu alıp, 2 yağlı kağıt arasında incecik açalım tepsiye sıktığımız topların büyüklüğünden biraz daha büyük olacak şekilde yuvarlaklar keselim.
9. Kestiğimiz yuvarlak hamurları tepsideki profiterol topların üzerine koyalım.
10. 150 derece önceden ısıtılmış fırında topların rengi fotoğraftaki gibi olup üzerindeki hamur çatlayana dek pişirelim. Piştikten sonra hemen fırından çıkarmayın fırının kapağını açıp 10 dakika fırında ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim.
11. Kreması için;.
12. Tüm malzemeyi tencereye alıp, ocakta koyulaşana kadar pişirelim arada karıştırarak soğutalım.
13. Birleştirme için; pişen ve soğuyan çıtır profiterol toplarımızın tepe kısmını kapak gibi keselim.
14. Topların içine sıkma torbasına aldığımız kremamızı dolduralım üzerine kestiğimiz kapakları kapatalım ve en son pudra şekeri serpip servis edelim afiyet olsun.