Damgalı Rulo Pasta

Malzemeler

Keki için;

• 3 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 5 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• Yağlı kağıt

Kreması için;

• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

Damgalar için;

• İsteğe göre kakao veya gıda boyası

Damgalı Rulo Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Yumurtaların sarıları ve beyazları ayrı ayrı kaplara alınır. Sarılara şeker ilave edilerek krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Beyazların üzerine bir fiske tuz eklenir ve köpük köpük olana dek çırpılır. Beyazlarla sarıları birleştirilip tahta bir kaşıkla karıştırılır. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek karışıma ilave edilir ve yavaşça karıştırmaya devam edilir. Karışımdan yapmak istediğiniz şekiller için yeteri kadar ayrılır, gıda boyasıyla ya da kakao ile renklendirilir ve yağlı kağıdın üzerine yerleştirilir ve ısınmış fırında 2 dk kadar pişirilir.Tepsi tekrar ılındıktan sonra kalan pandispanya hamuru dikkatle tepsiye yayılır. Önceden 170 dereceye ısıttığınız fırına verilip, üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Pişince tepsiden alınır ve sıcakken rulo yapılır ve üzerine epey nemli bir mutfak bezi koyulur.

Krema malzemeleri sos tenceresine alınır, iyice çırpıldıktan sonra kısık ateşte kıvam alıncaya kadar pişirilir. Karıştırarak hafifçe ılınmasını beklenir. Ilıyan pandispanya nazikçe yağlı kağıttan ayrılır, içine kenarlara çok yaklaşmadan eşit bir şekilde kreması yayılır, rulo yaparken zaten kenarlara doğru ilerleyecektir, eğer kenarlara çok sürerseniz dışarı taşar. İşlem bitince biraz buzdolabında bekletilir, sonra dilimlenerek servis yapılır. İsterseniz servis yaparken çikolata sosu gezdirebilirsiniz üstüne, ben öyle yaptım.

Afiyet olsun.