Dana Kontrafile (Döküm Tavada)

Dana Kontrafile (Döküm Tavada) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 parça dana kontrafile
• Tuz

Dana Kontrafile (Döküm Tavada) Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifin güzelliği püf noktalarda gizlidir. Bu nedenle püf noktalarını olabildiğine açık bir şekilde anlattım. O halde başlayalım:.

1. Öncelikle döküm tavayı 10 dk boyunca ısıtıyoruz. Dana kontrafilelerin bir tarafını ısınan tavada 2 dk boyunca pişiriyoruz.
2. Kontrafileyi tavaya koyduğumuzda hafifçe bastırıyoruz. ( ızgara izlerinin oluşması için). Eğer etin üzerinde yani pişmeyen tarafında hafif sulanma görürseniz etinizin arka tarafı pişmiş demektir.
3. Ters çevirip diğer tarafını da pişirebilirsiniz. Yaklaşık 2 dk diğer tarafını da pişirin. ( yine ızgara izlerinin oluşması için hafifçe etin üzerine bastırın).
4. Sunum tahtasını veya kesme tahtasını döküm tava üzerinde hafifçe ısıtın. ( fırında 50 derecede de hafifçe ısıtabilirsiniz. ) önemli olan sunum tahtasına elinizi koyduğunuzda soğuk değil hafif sıcaklık olması.
5. Pişen etlerinizi sunum tahtasının üzerine alın. Etlerin için de hafif su olduğunu göreceksiniz. Sulu olması etinizi doğru pişirdiğinizi gösterir. Daha sonra etlerin tuzunu atın ve 1 parmak kalınlığında kesin ve etler servise hazır.

Afiyet olsun :)