Dana Kontrafile Sarması

Dana Kontrafile Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 parça iyice dövülmüş dana kontrafile
• 250 gr kaşar peyniri
• 1 yumurta
• Galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Sıvı yağ

Dana Kontrafile Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kaşar peynirimizi rendeliyoruz. Ardından her et parçasını tezgaha yayıp içine kaşar peyniri, tuz, karabiber ve kekik ekliyoruz ve sarma sarar gibi kenarları kapalı olacak şekilde sarıyoruz.
2. Bu aşamada etin açılmaması için bir çöp şişi aynı dikiş diker gibi ete geçiriyoruz. Ben kürdanla yaptım fakat yerken çıkarması zor oluyor, o yüzden piştikten sonra gözükmesi açısından çöp şiş daha uygun olacaktır.
3. Ardından etlerimizi önce yumurtaya, ardından galeta ununa bulayıp iyice kızmış yağın içine atıyoruz.
4. Yağ miktarı tavaya etleri koyduğunuzda yarısına denk gelecek şekilde ayarlamalısınız yoksa pişirirken zorluk çekebilir ve etin çiğ kalmasına sebep olabilirsiniz.
5. Ayrıca pişirme aşamasında yanmaması için eti sürekli çevirmelisiniz. Eğer yağ iyice kızmışsa etler 10-15 dakika içinde pişecektir. Bu pratik ve bir o kadarda lezzetli tarifi çat kapı gelen misafirlerinize yanında patates kızartması veya pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz çünkü görünüşü de bir o kadar güzel oluyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :).

Not: Kasabınıza etleri iyice dövdürmelisiniz. Eğer etler kalın olursa hem sarması zor olacaktır hem pişmeyecektir. Eğer elinizde dövülmemiş halde bulunuyorsa da kendiniz iyice dövmeyi lütfen unutmayın.