Dana Pöçten (Kuyruktan) Yahni

Dana Pöçten (Kuyruktan) Yahni Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg dana haşlamalık pöç (Yani kuyruk)
• 2 soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
• Su

Dana Pöçten (Kuyruktan) Yahni Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kemikli etimizi parçalanmamışsa eklem yerlerinden bölelim küçük küçük parçalar halinde tenceremize koyup üzerine 1 litre kadar kaynar suyu dökelim yaklaşık 5-10 dakika karıştırıp mühürleyelim.
2. Süzgece döküp üzerine su gezdirelim düdüklü tencereye yemeklik doğradığımız soğanları ve sıvı yağını alalım.
3. Soğanları kavuralım renk değiştirmesin salçayı ekleyip tuzunu da katalım birazda salçayı kavurduktan sonra tencerenin yarısına kadar kaynar suyu dolduralım.
4. İçine süzülen etleride ilave edelim suyu az gelirse etlerin üzerini örtecek kadar su ekleyelim üzerine doğradığımız maydanozun yarısını ekleyelim kapağını kapatıp 1 saat kaynatalım kapağını açalım.
5. Kalan maydanozu da ilave edip karıştırdıktan sonra sıcak servis edebilirsiniz bu arada başka hiçbirşey eklemenizi tavsiye etmiyorum.
6. Maydanoz yeterince lezzet veriyor bir de bu şekilde deneyin hatta yemeğin tencerede kalan suyunu süzüp buz kalıplarına döküyorum.
7. Donunca da buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuda çorbalara katmak üzere bekletiyorum tavsiye ederim afiyet olsun👍💐