Dana Rosto

Dana Rosto Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo dana rostoluk parça et (Nuar veya kürek)
• 1 tane orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• Çeyrek kereviz
• 4 dal kadar maydanoz
• 800 ml et suyu yada bulyon
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı nişasta çok az suyla açılmış

Dana Rosto Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıvı yağınızı düdüklü tencereye yada döküm tencereye alın iyice kızdırın.
2. Eti tencereye alın yüksek ateşte her tarafını çevirerek mühürleyin.
3. Tencereniz iyice kızmış olsun et suyunu bırakmadan mühürlenmeli.
4. Mühürlenen etinizi bir kenera alıp üzerine tuz ve karabiber ekleyip bekletin.
5. Ocağınızın altını orta ayara indirin.
6. Aynı tencereye tereyağ iri doğranmış sebzeleri ekleyip renk alana kadar soteleyin.
7. Salçayıda ilave edip güzelce kavurun.
8. Et suyunu baharatları maydanozlarıda ekleyip kaynamaya bırakın.
9. Kaynamaya başlayan sebzelerin içerisine etinizi yerleştirin tenceredeki su etin 3/4 nü kaplasın.
10. Döküm tencerede yaptıysanız kapağını kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 3 saat kadar pişirin etiniz pişerken iki yada üç kez çevirin ve etin suyundan üzerine gezdirin.
11. Etinizi düdüklü tencerede yaptıysanız yaklaşık 1, 5 saat kadar pişirin tencerenizin ayarına bağlı olarak.
12. Pişen etinizi tencereden alıp sosunuzu süzgeçten geçirin.
13. Sebzeleri kaşık yardımıyla hafif bastırarak aktarın.
14. Sosunuzu tekrar tencereye alıp çok az suyla açmış olduğunuz nişastayı karıştırarak kaynayan sosa ilave edin ve kıvam alana kadar pişirin sosunuz koyu olursa biraz su ekleyebilirsiniz.
15. Sosunuzun tuzunu kontrol edip ardından etinizi sosun içerisine yerleştirin isterseniz bıçak yardımıyla dilimleyip o şekilde de sosun içine yerleştirebilirsiniz yaklaşık 15 dakika kadar fırınlayın.
16. İster pilav eşliğinde isterseniz patates püresi eşliğinde sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 😋

Not: Dana etinizi pişirmeye geçmeden önce en az 1 saat oda sıcaklığında bekletin.