Dana Rosto (Videolu)

Dana Rosto (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.200 gram bütün dana eti
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 çay kaşığı deniz tuzu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı taze çekilmiş tane kararbiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı boncuk kekik veya dağ kekiği, biberiye (taze biberiye dalları ve taze kekikte kullanabilirsiniz.)
• 1-1, 5 su bardağı sıcak su
• İsteğe bağlı 1-2 yemek kaşığı önceden eritilmiş kuzu iç yağı

Patates kavurması için;

• 7-8 tane orta boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 çay kaşığı tuz ve isteğe bağlı karabiber
• 3 dal maydanoz, çok ince kıyılmış
• Patatesleri haşlamak için soğuk su.

Sosu için;

• 2 paket hazır et sosu (ben knorrun et sosunu kullandım)
• 500 ml soğuk su

Dana Rosto (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizin üzerinde eğer zar veya sinir kısımları varsa onları keserek alalım.
2. Bu sırada tenceremizi ocağa yüksek ısıya koyup kızdıralım.
3. Tencereye sıvı yağı ekleyip kızgın tencereye eti yavaşça bırakalım.
4. Tüm yüzeyini birer dakika çevirerek mühürleyelim.
5. Yavaş ve dikkatli bir şekilde sıcak suyu ve tuz hariç diğer baharatları ekleyelim.
6. Tencerenin kapağını kapatıp altını kısalım.
7. Kısık ateşte etimizi bir saat kapağını hiç açmadan pişirelim.
8. Sonrasında kontrol edelim suyu kalmadıysa sıcak su eklenebilir.
9. Suyu yeterliyse 30 dakika kadar daha pişirmeye devam edelim.
10. Etimizin suyunun az kalmasından endişe ederek fazla su eklememeye özen gösterelim.
11. Eğer yarım çay bardağından daha az ise bir yarım çay bardağı daha eklemek yeterli gelecektir.
12. Altını tamamen kısarak pişirmeye devam edebiliriz.
13. Bir buçuk saatte kesinlikle pişmiş olacaktır. Et pişerken siz patates kavurmasını ve sosunu hazırlayabilirsiniz.
14. Son yarım saatte artık etin tuzu çekmesi için, tuzunu da ekleyebiliriz.
15. Patatesleri yıkayıp tencereye alalım üzerini örtecek kadar su doldurup yumuşayana kadar haşlayalım.
16. Dağılacak kıvama gelmemesine dikkat edelim.
17. Patatesleri soyup ortadan ikiye bölüp kalın olarak dilimleyelim.
18. Diğer tarafta genişçe bir tavada tereyağını eritelim.
19. Patatesleri tereyağına ekleyip tavayı çevire çevire yada kaşıkla dağılmalarına meydan vermeden dikkatli bir şekilde karıştırarak dış yüzeylerinin kızarmalarını sağlayalım.
20. Bu aşama da yüksek ateş tercih ediniz.
21. Bahratları ekleyelim. En son ocaktan indirmeye yakın ince kıyılmış maydanozu ekleyip patates kavurmamızı tamamlayalım.
22. Sosu üzerindeki su miktarı ile hazırlayalım ki, genelde 250 ml dir bir paket için gerekli su miktarı.
23. Artık servis zamanı etimizi dilimleyip yanında patates kavurması ve üzerine sosuyla servis yapabiliriz.
24. Ayrıntılı videosu nu izleyerek kolaylıkla hazırlayabilirsiniz 😊.