Dana Yahni

Dana Yahni Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg dana et inçlik parçalar halinde kesilmiş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan doğranmış
• 4 diş  sarımsak (kıyılmış sarımsak)
• 1 büyük havuç orta boy ( parçalar halinde kesilmiş)
• 2 adet patates (parçalar halinde doğranmış.)
• 2 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı sos
• 1 defne yaprağı

Süslemek için

• 2 yemek kaşığı taze kekik yaprağı

Dana Yahni Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırını 240 ye ısıtın.
2. Eti parçalarını her taraftan tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Üzerine un serpin ve eti her tarafını kaplamalı.
4. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın etin her tarafını 3-4 dakika kızartın. Bu aşamada eti sonuna kadar pişirmekten çekinmeyin.
5. Kızarmış eti bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.
6. Soğanları, sarımsakları ve havuçlar tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin.
7. Patatesleri, salçayı, defne yaprağını, kekiği ve acı sosunu ekleyin bir tahta kaşık kullanarak tencerenin dibindeki kızaran kısımları kazıyın.
8. Karışımı kaynatın, karıştırın. Eti fırın tepsisine koyup üzerine hava almayacak şekilde kapatın önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirin. Sıcak servis edin.