Demir Tatlısı

Demir Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 2 tepeli kaşık nişasta
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım limon suyu
• (Çok koyu değil ama biraz kıvamlı bir şerbet olacak)

Demir Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Hamur malzemesinden krep kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.
3. Tencereye yeteri kadar yağ koyup içine demiri koyup ısınmaya bırakıyoruz.
4. Isındığını anlamak için hamurdan bir çay kaşıkla yağın içine atıyoruz.
5. Yüzeye çıkıyorsa yağ hazır demektir.
6. Demiri yağın içinden çıkarıp hamurun içine batırıyoruz ama demirin yarısına kadar, hemen çıkarıp yağın içine koyuyoruz 3-4 saniye bekledikten sonra demiri hafifçe salıyoruz ve hamurun demirden ayrılmasını sağlıyoruz. Ayrılmazsa çataldan yardım alıyoruz.
7. Kızaran hamurları iki taraflı pişirip havlu kağıt serili bir kaba alıyoruz.
8. Demir her zaman yağda olmalı.
9. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
10. Hamur bitince soğuk tatlıları ilik şerbete batırıp çıkarıyoruz.

Çıtır ve oldukça hafif bir tatlı denemelisiniz. Kalıbı Erzurumdan aldım. İnternette bulabilirsiniz, kalıbı yıkamadan bir peçete arasında muhafaza edin. Afiyet olsun.