Dereotlu Poğaça

Dereotlu Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane Yumurta (sarının birisi üzerine sürmek için kenara ayrılır)
• Yarım çay bardağı Sıvı yağ
• 1 çay bardağı Süt
• 2 çorba kaşığına yakın Margarin
• 1 çay bardağı Yoğurt
• 1 paket Kabartma tozu
• 1 çay kaşığı Karbonat
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• Bir buçuk tatlı kaşığı Şeker
• Yarım demet Dereotu
• 5 bardak kadar Un
• 1 kalıp Beyaz peynir ( iç malzemesi)

Dereotlu Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba,

Pratik ve çok lezzetli bir tarif olduğunu düşünüyorum. Dereotunu nasıl değerlendirmeliyim diye düşünürken aklıma gelen ve bayanların günlerinde misafirlerine ikram etmeyi çok sevdiği bu poğaça tarifini yaptım. Sizinde beğeneceğinizi umuyorum.

1. Öncelikle oda sıcaklığına gelmesi için margarini buzdolabından çıkaralım. İsterseniz tereyağ da kullanabilirsiniz. Ben poğaça gibi unlu mamullere margarini daha çok yakıştırıyorum, tercih sizin.
2. Sıvı malzemeleri bir yoğurma kabına alıyoruz (Sıvıyağ, süt, yoğurt). 2 adet yumurtanın birisinin sarısını üzerine sürmek için, bir çay tabağının içine kenara ayırıyoruz ve yumurtaları sıvı malzemeler ile birleştiriyoruz. Bir çatal yardımıyla sıvıları karıştırıyoruz.
3. Margarin oda sıcaklığına erime durumuna geldiğinde 2 çorba kaşığı kadar ilave ediyoruz.
4. Dereotunu ince ince kıyıyoruz. Ve malzemelerin üzerine ekliyoruz.
5. Kabartma tozu, tuz, şeker ve karbonatı ekliyoruz ve bardak bardak unumuzu ekleyip elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Toplamda 5 su bardağı unu ister direkt ekleyin isterseniz azar azar ekleyip yoğurarak kıvam verin. Az az eklemek yoğurma işlemini kolaylaştırıyor.
6. Hamur elimize yapışmayacak hale geliyor ve hâlen yumuşak bir kıvamdayken üzerini temiz bir bezle örtüp hamuru bir süreliğine dinlenmeye bırakıyoruz.
7. Hamuru 15-20dk sonra kontrol edelim. Fazla dinlenmeye bırakmamalı hamuru sıvılaşmadan poğaçayı hazırlamalıyız.
8. İçi için bir kalıp beyaz peyniri bir tabağa alıp elimizle ufalıyoruz, ben sadece beyaz peynir kullandım. İsterseniz içine dereotu ve maydanoz ilave edebilir yahut lor peyniri de kullanabilirsiniz.
9. Fırını ısıtmaya başlıyoruz, 180°C’ye ayarlıyoruz.
10. Hamuru poğaçalar eşit olsun diye, önce iki parçaya ayırıyorum, daha sonra tek tek yine ikişer parçalara ayırarak avuç içim kadar toplar oluşturacak şekilde yoğurma kabında biriktiriyorum.
11. Bu malzemeleri kullanarak ben 16 adet poğaça yaptım.
12. Fırın tepsisine yağlı kağıdı seriyoruz.
13. Hamuru elimizde yuvarlak top şekli haline getirip, kesme tahtasında yada düz bir zeminde yuvarlak yassı bir şekil veriyoruz, şeklin boyutu yaklaşık elimizin boyu kadar diyebilirim.
14. 2 tatlı kaşığına yakın beyaz peyniri hamurun içine ekleyip hamurumuzu kapatıyoruz. Ters çevirip tepsiye yerleştiriyoruz. Hamurun tersini çevirmek üste düz bir görünüm gelmesini sağlıyor.
15. Tüm poğaçaları hazırladığımızda üstlerine yumurtamizi bir fırça yardımıyla sürüyoruz. Hamuru 5dk kadar tepsisinde bekletiyoruz ve ister çatal isterse bıçak yardımıyla üstlerine çizikler atıyoruz, ben bıçak kullandım. Isınan fırınımıza poğaçaları sürüyoruz. Yaklaşık 20-30dk sonra hazır hale geliyor, üzeri kızarıyor ve hamurun renginden de piştiğini anlıyorsunuz.

Fırından çıkardığımızda servis tabağına alıyoruz. Üzerini örtmenize gerek yok.

Poğaçalar hazır. Afiyet olsun.