Dikey Pasta

Dikey Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• Yarım çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 yumurta akı
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta

Ara krema;

• 1 pk muzlu puding
• 3 su bardağı  süt
• 1 paket  kremşanti

Ganaj için;

• 1/2 (yarım) pk krema(100 ml)
• 100 gr bitter çikolata (30 gr kadar antep fıstıklı çikolata ekledim sevdiğim için isteğe göre sizde ekleyebilirsiniz)

Dikey Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtanın sarısını kendi içerisinde bir tur çırpıyoruz.
2. Çırparken şekeri yavaş yavaş ilave ediyoruz çırpmaya devam ediyoruz.
3. Süt ve sıvı yağı ilave ediyoruz içerisine.
4. Ardından un kabartma tozu ve vanilya ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırıyoruz.
5. Yumurtanın beyazını ayrı bir kapta mikserle çırpıyoruz.
6. İçerisine şeker ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
7. Ardından nişasta ekliyoruz ve traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
8. Yumurtanın sarısını karıştırırken beyazından kaşıkla ilave diyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Söndürmemeye dikkat ediyoruz.
9. Yağlı kağıt serili tepsimize döküp yayıyoruz.
10. 180° fırında 10-14 dk pişiriyoruz.
11. Pudingimizi süt ile pişiriyoruz. Sıcaklığı çıktıktan sonra dolaba kaldırıyoruz. İyice soğuduktan sonra kremşanti ekleyip mikserle çırpıyoruz. Dolapta bekletiyoruz.
12. Fırından çıkan kekimizin sıcaklığı gittikten sonra arka-ön kabuklarını soyuyoruz(sadece arka tarafı da soyabilirsiniz) ardından eşit şeritler halinde kesiyoruz.
13. Parçalardan birini alıp kremamızı sürüyoruz.
14. Arasına damla çikolata serpiştirip rulo yapıyoruz. Dikleştiriyoruz.
15. Ardından ikinci parçayı alıp onada krema sürüyoruz çikolatasını da ekledikten sonra rulo yaptığımız kekin etrafını sarıyoruz. Bu şekilde tüm şeritlerimizi bitiriyoruz.
16. Streç film ile sarıp dolapta 3-4 saat bekletiyoruz. Çıktıktan sonra kalan kremamızı etrafına sürüyoruz.
17. Ganaj için kremamızı ısıtıyoruz(kaynatmıyoruz) içerisine çikolata ekleyip eriyene dek karıştırıyoruz. Pastamızın üzerine döküyoruz.