Dilim Dolma Yemeği

Dilim Dolma Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 dolu tatlı kaşığı domates salçası
• 1 dolu tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz

Köftesi için:

• 350 gram kıyma
• 1 su bardağından 2 parmak eksik ince bulgur
• 1 yumurta
• 1 rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Dilim Dolma Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı alaca şeklinde soyup dilimleyelim. Yaklaşık 20 dakika kadar acı suyunun çıkması için tuzlu suda bekletelim.
2. Patlıcanlar suda beklerken köftelerimizin yapımına geçelim.
3. Köfte için gerekli olan tüm malzemeyi bir kaba alarak güzelce yoğuralım, çiğ köfte sıkar gibi köftelerimizi hazırlayıp bir kenara alalım.
4. Sıvı yağı ve tereyağını tencereye alalım.
5. Tereyağı eriyince süzmüş olduğumuz patlıcanları kavurmaya başlayalım.
6. Patlıcanların tümünü tencereye atın.
7. İlk etapta bütün yağı çeker gibi görünsede endişe edip tekrar yağ eklemeyin, sonradan yağını salacaktır ;)
8. Yağını saldıktan sonra biberleride tencereye ekleyip kavurma işlemine devam edelim. Ara sıra karıştıralım.
9. Patlıcan ve biberler iyice kızarınca salçalarımızı ekleyip az daha kavurup, ardından soyup doğradığımız domatesleride tencereye aktaralım.
10. Bu şekilde 1/2 dakika malzemenin birbirine karışmasını sağlayalım.
11. Sonrasında daha önce hazırladığımız köfteleri patlıcanlı karışımın üzerine dizip üzerini kapatacak kadar kaynamış su ve damak tadınıza göre tuz ekleyerek tenceremizin kapağını kapatalım.
12. 20/25 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım.

İsminde dolma olmasına rağmen, dolmayla pek alakası olmayan, bu harika yöresel lezzetin sizlerede afiyet şifa olmasını dilerim! 🍆🍆🍆.