Dilim Dolma (Yöresel)

Dilim Dolma (Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 küçük patlıcan
• 5 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı karışık salça
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Köftesi için;

• 400 gr kıyma (Yağsız)
• 1 adet kuru soğan
• 15 dal maydanoz
• 1 adet yumurta
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber ( İsteğe göre daha fazla da olabilir)
• 1 kase köftelik bulgur

Dilim Dolma (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

Her yaptığımızda çok sevilen ve tekrarı sabırsızlıkla beklenen bir köfte tarifi sizlerle. İsterseniz günlerde arkadaşlarınıza da ikram edebilirsiniz. Ekşili harika bir tat.
Öncelikle zeytinyağı ve tereyağ büyük bir tencereye konur. Doğranan patlıcan ve biberler hafif kızartılır. Üzerine salça eklenir. Salçayla biraz kavurduktan sonra domatesler eklenir. Tuz eklenir. 1-2 dakika sonra altı kapatılır. Ardından köfte için malzemelerin hepsi tepsiye alınıp güzelce yoğurulur. Azar azar su alınıp iyice yoğurulması gerekir. Köfte tam kıvamına gelince ellerimizi hafif ıslatılıp parmaklarımızla fotoğraftaki gibi küçük köfteler sıkılır. Direk tencerenin üstüne atılır. Köfteler bitince yaklaşık 1. 5 litre su kaynatılır. Tencereye alınan köftenin üzerine dökülür. Köfteler kaynayınca limon tuzu da atılır. 5-6 dakika kaynaması yeterli. Köfteler yumuşamaması için hemen servis edilmesi gerekir. Afiyet olsun 😊