Dillere Destan Meftune

Dillere Destan Meftune Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr dana kuşbaşı
• 1 kilo patlıcan
• 100 gr teremyağı
• 3 adet domates
• 2 adet kapya biber
• 5 yada 6 adet yeşil biber
• 5 yada 6 diş sarımsak
• 2 orta baş soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik

Hazırlanışı

1. İlk olarak patlıcanları pijama şeklinde soyalım ortadan ikiye bölelim.
2. Yarım patlıcanı boydan bölelim, ikiye bölüp tuzlu suda bekletelim .
3. 10 dakika tuzlu suda bekleyen patlıcanları kurulayalım.
4. Kızgın bol sıvı yağ da kızartalım.
5. Etleri yıkayalım süzelim ,uygun bir tencereye etleri alalım.
6. Ardından teremyağını ilave edelim orta ateşte pişmesini sağlayalım.
7. Soğanları sarımsakları küp küp doğrayın pişmiş etin içine ilave edip karıştırın tekrar ocağa alalım kısık ateşte pişmeye bırakalım.
8. Biberleri küp küp doğrayıp etin içine atalım karıştıralım ve yeterince su ilave edip ardından baharatları ilave edip karıştıralım yine ocağa alıp kısık ateşte pişmeye bırakalım.
9. Domatesleri küp küp doğrayın ,suyunu çeken pişen etin üzerine dizelim ama sakın karıştırmayın .
10. Domatesin üzerine kızarmış patlıcanları dizelim ,tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz, fazla ocakta durmasın dibi tutabilir.
11. Ocaktan aldıktan sonra ters çevirin üzerini maydanozla yada fesleğenle süsleyebilirsiniz.