Dillere Destan Tadıyla Ajvar

Dillere Destan Tadıyla Ajvar Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg patlıcan
• 1 kilo domates
• 2 kilo salçalık tombul kırmızı biber
• 2 büyükbaş soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı top karabiber
• 7 türlü baharat (isteğe bağlı)
• Tuz

Dillere Destan Tadıyla Ajvar Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları ve kırmızı biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra közlüyoruz.
2. Diğer tarafta soğanı ince yemeklik şeklinde doğrayıp bir miktar sıvı yağ ile kavuruyoruz.
3. Kavrulmaya yakın sarımsakları da ekleyip altını kapatıyoruz.
4. Diğer tarafta közlenmiş biberlerin kabuklarını soyup soğanlı sarımsaklı yağın içine iri iri doğrayalım ve kabukları soyulmuş doğranmış domatesi de katalım. Pişerken el blenderından geçiriyoruz.
5. İyice suyu çekildikten sonra kabukları soyulmuş közlenmiş patlıcanları da iri iri doğrayıp fokurdatana kadar kaynatıyoruz.
6. Top karabiber, baharat ve tuzla tatlandırıp altını kapatıyoruz.
7. Sıcakken kavanozluyoruz. Afiyet bal şeker olsun.