Diyarbakır Çöreği

Diyarbakır Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre süt
• 1 adet yumurta
• 125 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant
• 1 çorba kaşığı çörekotu
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı mayana (rezene tohumu)
• 1 çay kaşığı silme karbonat
• Tercihe göre 1 tatlı kaşığı toz tarçın ekleye bilirsiniz
• Alabildiğine un

Üst malzeme

• 3 adet yumurta
• Susam çeşitleri
• Küçük 1 kase sıvı yağ (Çöreğimize şekil vermek için)

Diyarbakır Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sütü ısıtıp geniş bir yoğurma kabına alıyoruz.
2. Ardından sıvı yağ, margarin tuz şeker yumurtayı çırpıyoruz.
3. Son olarak unun yarısını hazırladığımız karışıma ilave ediyoruz. Unun üzerine maya,ve diğer baharatları ilave ediyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz,kademeli olarak ün ekleyip güzelce yoğurmaya devam ediyoruz
4. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. 5-10dk daha yoğurup hamurun özleşmesini sağlıyoruz.Yaklaşık 2 kg un yeterli oluyor yine de unu kademeli olarak ekleyin bazen unun yoğunluğu etkili oluyor.
5. Hamurumuzu üzerini örtüyoruz tahmini 45-50dk mayalanması ni bekliyoruz.
6. Mayalanan hamuru öncellikle 4esit parçaya bölüyoruz.
7. Ardından toplamda 40 adet hamur bezesi elde ediyoruz.
8. Hazırladığımız bezeleri elimizi yağlayıp şekil veriyoruz tepsiye yerleştiriyoruz kurabiye kalıbıyla şekil veriyoruz.
9. Yumurta ve susam bir kaseye alıp çırpıyoruz çörekler in üzerine sürüyoruz.
10. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına veriyoruz.
11. Üzeri kızaran çörekleri ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapıyoruz.

Not: hazırladığımız çörekler uzun süre tazeliğini koruyor. Derin dondurucu da uzun süre muhafaza edilebilir.