Diyarbakır Çöreği

Diyarbakır Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı ılık süt
• 2 tane yumurta
• 2 paket eritilmiş margarin
• 1, 5 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 kabartma tozu
• Susam
• Siyah küncü
• Diyarbakır çörek ilacı 2 yemek kaşığı
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 1 paket tereyağ
• 2 bardak un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

Diyarbakır Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar bugün bizim oranın en meşhur çöreğini yaptım ben bu çöreği fazla yapar buzluğuma atarım bittikçe tekrar yaparım çünkü ben ve eşim çok severiz ben bugün bu çöreğin tuzlu içi muğtalısını yaptım içinine muğta koymadan sadede yapabilirsiniz. Ayrıca tuzlu yerine mardin usulü şekerlisinide yapabilirsiniz ben şekerlisinide sık sık yaparım eğer şekerli yaparsanız 4 su bardağı şeker ilave edin bu arada fazla yapmak isterseniz verdiğim ölçüleri iki katına çıkarın. Yapılışı sütü ve tereyağı eritin ılık olsun tüm sıvıları karıştırın şekeri tuzuda katın elinizle karıştırın sonra unu ,kabartma tozunu çörek ilacını mayayı ilave edin ve iyice yoğurup hamuru sıcak bir yerde mayalanması için bekletin Muğtanın yapılışı:tereyağı iyice eritin ve unu tuzu içine ilave edin aynı un helvası gibi kavuran yağ unu bırakınca ve biraz rengi kahverengi olunca altını kapatın biraz bekletin soğusun. Bu arada mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp içini açın muğta bırakın hamuru kapatın elinizde yuvarlanıp üzerine biraz basın tespite dizin üstüne yumurta sarısı sürün ve siyahla künçüyle susam üzerine serpin 180 derece fırında pişirin afiyet olsun