Diyarbakır Çöreği

Diyarbakır Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
• Yarım paket yaş maya
• 2 çorba kaşığı susam
• 1 çorba kaşığı mahlep
• 1 çorba kaşığı çörek otu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Üzerine

• Yumurta sarısı
• Çörekotu
• Elinizi yağlamak için sıvı yağ

Diyarbakır Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

Yöresel tarifler en sevdiğim tarifler aslında. Tabi ki de doğrusu yanlışı ile tartışmaya açık oluyor.
Diyarbakır çöreğinin gerçeğini tattım ve hayran kaldım. Tv de rast geldim tarifine elimden geldiğince yapmaya çalıştım.
Hatta çok sevdiğim için konmaz ama ceviz de koydum. Baharat malzemeleri orjinal organik Diyarbakır ürünü.
Hata ve kusurlarımız affola. Maksat yöresel tariflerimizi de bilelim tanıyalım.

1. Süt,şeker ve mayayı karıştırıp kabartıyoruz.
2. Zeytinyağı ve tereyağını daha sonra çörek otu, tarçın, susam ve mahlepi sıvı karışıma ekliyoruz.
3. Unu yavaş yavaş eklerken tuzunu atıyoruz.
4. Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur yapıyoruz.
5. Üzerini streç ile kapatıp kabarana kadar bir saatten fazla bekliyoruz.
6. Kabaran hamuru tekrar yoğurup mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde uzunlamasına yuvarlayıp bir parmak kalınlıkta elle düzeyip ikiye üçe rasgele kesiyoruz.
7. Elinizi yağlayarak yapın. Bıçakla çizgiler yapıyoruz. @koroplast Pişirme kağıdı üzerinde yaparsanız alması kolay oluyor.
8. Tepsiye dizip bir müddet daha bekliyoruz.
9. Tepsi mayası gelen çöreklere yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz. Kızarana kadar 180 derece de pişiriyoruz.
   Afiyet olsun.