Diyarbakır Usulü Sumak Ekşili Kabak Meftunesi / Kabak Yemeği (Videolu)

Diyarbakır Usulü Sumak Ekşili Kabak Meftunesi / Kabak Yemeği (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kabak
• 1 kase et
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Pul biber
• Sarımsak

Ekşi suyu için;

• 1 litre su
• 1 çay bardağı tane sumak

Diyarbakır Usulü Sumak Ekşili Kabak Meftunesi / Kabak Yemeği (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce sumak suyunu hazırlayalım.Sıcak suyun içine tane sumaktan ekleyip karıştırın biraz beklesin.Ekşisini suyuna versin.
2. Sizde bu arada kabak ve eti hazırlayın et eğer sertse ön haşlama yapın eğer taze ise gerek yok.
3. Tencereyi ocağa alın ,sıvı yağı ve salçaları ekleyin.
4. Salçalar kızarınca eti ve kabakları ekleyin.
5. 1-2  dakika daha kızartıp üzerine sumak suyunu süzüp ekleyin, su az gelirse sıcak su ekleyin ,kabakları iki yada üç parmak geçmesi gerekiyor suyun.
6. Tuzu arzuya göre biberi ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
7. Kabak ve et yumuşayana kadar kaynatın.
8. Bu arada su eksilirse sıcak su ekleyin, tuzu kontrol edin eksikse ekleyin.
9. Son olarak sarımsağı katıp iki kaşım kaynatın ve ocaktan alıp servis edin afiyet olsun.