Diyarbakırın Meşhur Soğuk Baklavası

Diyarbakırın Meşhur Soğuk Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için malzemeler

• 3 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 dilim limon
• 2 su bardağı süt (soğumuş şerbete eklenecek).
• Yarım kutu krema

Tatlı için malzemeler

• (800 gr) baklavalık yufka
• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç malzemesi için

• 1 paket ceviz
• Üstünü süslemek için antep fıstığı

Üzeri için

• 1 kaşık kakao
• 2 kaşık süttozu
• (Bu ikisi karışacak süt tozu kakaonun acılığını bastırmak için kullanılıyor)

İsterseniz bunların yerine bitter çikolatada rendeleyebilirsiniz üzeri için

Diyarbakırın Meşhur Soğuk Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

1. En önce yufkaları tezgaha serin üzerine yuvarlak borcamı koyup yufkaları tepsinin büyüklüğünde kesin.
2. Not kenardan çıkan yufkaları ziyan etmiyoruz bir poşete koyup börek yapmak için dondurucuya kaldırıyoruz.
3. Tereyağını eritip üzerindeki köpüğünü alıyoruz.
4. İçine sıvı yağı ekliyoruz.
5. Yağlanmış borcama ilk yufkayı seriyoruz.
6. Üzerini hazırladığımız yağla yağlıyoruz.
7. 19 adet yufkayı bu şekilde herkatını yağlayarak tamamlıyoruz.
8. Sonra cevizini hertarafa eşit gelecek şekilde serpiyoruz.
9. Cevizin üstüne geri kalan 19 adet yufkayı da her katını yağlayarak tamamlıyoruz.
10. Kalan yağın yarısını tatlının üzerine sürüyoruz.
11. Kare kare keserken kalan yarım yağıda ara ara sürüyoruz. Kesmemiz kolay olsun diye.
12. 170°25 dk pişiriyoruz.
13. Şerbeti.3 bardak şekeri 1 bardak suyla pişiriyoruz.
14. İçine 1 dilim limon atıyoruz. Soğumaya bırakın.
15. Sonra içine 2 bardak sütü ve yarım paket kremayı ekleyip çırpıyoruz.
16. Ilık tatlının üzerine soğuk şerbeti döküyoruz.
17. Not eğer vaktiniz varsa 1 gece buzdolabında bekletin. Vaktiniz yoksa 3 saat bekletin.
18. Enson üzerine kakaosunu serpip antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz. Not şerbet gözünüze çok gelmesin hepsini çekiyor.