Dızmana (Eskişehir Çöreği)

Dızmana (Eskişehir Çöreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
• 4-4,5 su bardağı un
• 1/2 (yarım) kibrit kutusu kadar yaş maya (30gr)
• 1 çorba kaşığı şeker
• Tuz

İçi İçin:

• 250g kıyma (yağsız)
• 1 orta boy soğan
• 1 demet maydanoz

Üzeri için:

• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ (bezeleri batırıp çıkatmak için)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Dızmana (Eskişehir Çöreği) Tarifi'nin Yapılışı

Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım.Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. içine sıvı yağ,tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım hamur kabının ağzını örtüp ılık bir ortamda hamur iki misli kabatana dek mayalandıralım.

Bu arada iç harcını hazırlayalım.bir kaba küp doğranmış soğanı,kıymayı,tuzu karabiberi kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım. mayalanan hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayıp yassılaştıralım.hamurların ortalarına bir miktar iç koyup kenarlarını büzüp kapatalım.

Hamurları sıvı yağa batırıp çıkararak ters çevirip fırın kabına dizelim.diğer hamurları da hazırlayıp fırın kabına yan yana ve aralıksız şekilde dizelim.

Bir kapta 2 çorba kaşığı sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu çırparak hamurların üzerine yayalım. önceden ısıtılmış 190′ ısılı fırında hamurları, altları üstleri pembeleşene dek pişirelim . . . Afiyet olsun :)