Doğum Günü Pastası

Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıcak su
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Ara kreması için;

• 1,5 lt süt
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 4 -5 yemek kaşığı kakao
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 paket vanilya
• 50 gram tereyağı
• 100 gram bitter veya sütlü çikolata

Üzerinin kreması için;

• 3 su bardağı soğuk süt
• 4 poşet krem şanti
• 300 gram labne

Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak oda ısısında beklettiğimiz yumurtaları ve toz şekeri yaklaşık 10 dk mikser veya mutfak şefinde çırpalım.
2. Yumurta hafif köpürmeye başlayınca 1 çay bardağı sıcak suyumuzu çırpmaya devam ederek ekleyelim.
3. Kıvamı mayonez kıvamına gelene kadar çırpalım.
4. Daha sonra üzerine un,nişasta,kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek yavaş yavaş ekleyip spatula yardımı ile söndürmeden karıştıralım.
5. 38×28 çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip etrafını rulo şeklinde katlayalım.
6. Pandispanya hamurumuzu kalıba boşaltıp spatula ile düzeltelim.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayarlı fırında yaklaşık 40 dk pişirelim.
8. Kekimize kürdan testi yaparak fırından alalım.
9. Kelepçeli kalıptan çıkarıp fırın telinin üzerine keki ters çevirip soğumaya bırakalım.
10. İyice soğuduğundan emin olduktan sonra kekimizi isteğe göre 2 ye veya 3 e bölelim.
11. Ara kreması için; tereyağı, vanilya ve bitter çikolata hariç tüm malzemeleri uygun bir tencereye alıp kıvam alana kadar pişirelim.
12. Kaynayıp kıvam alan kremaya;tereyağını,vanilya ve çikolatayı ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.
13. Böldüğümüz keki tekrar kelepçeli kalıba alalım ve çok olmayacak şekilde süt ile ıslayalım.
14. Üzerine ilk sıcaklığı çıkan kremayı sürüp isteğe göre meyve dilimleri ve damla çikolata ekleyip 2. Kat keki üzerine kapatalım tekrar süt ile ıslayalım ara kremasını sürüp en üst tabanıda ıslayıp kapatalım.
15. Bu şekilde buz dolabında 2 saat dinlendirelim.
16. Krem şanti için süt ve kremşantimizi mikser ile katılaşana kadar çırpalım.
17. Üzerine isteğe göre labne ekleyip 3 dk daha çırpalım.
18. Krem şantimizi yarım saat buzdolabında soğutalım.
19. Dinlenen pastamızın kelepçeli kalıbını çıkarıp her tarafına kremşantimizi sürelim.
20. Üzerini istediğiniz gibi meyvelerle veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.

Not: tarifte görünen pastaya göre ölçü verdim 20-25 kişilik pasta bu. Siz ölçüleri yarı yarıya indirip yuvarlak pastam boyutunda yapabilirisiniz 10-15 kisilik oluyor. 🤗.

Birde pandispanyanızı bir gece önceden yaparsanız daha iyi dinlenir ve daha kolay kesebilirsiniz.

Afiyet olsun 🌺.