Doğum Günü Kurabiyesi

Doğum Günü Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram tereyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı buğday nişastası
• 4 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı süt
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• Dilediğiniz boy ve şekilde kurabiye kalıbı

Süslemek için:

• Dilediğiniz renkte şeker hamuru
• Dilediğiniz motiflerde enjektörlü şekillendirici
• İsim yazmak için alfabeli ıstaka şekillendirici
• (hepsini pasta malzemesi satan yerlerden temin edebilirsiniz)

Doğum Günü Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Sizlere sadece görüntüsüyle değil tadıyla da efsane olan bir kurabiye tarifi vereceğim. Sadece doğumgünü için değil çay ve kahvelerinizin yanına ikramlık olarak da sunabileceğiniz mis gibi tereyağlı tarçınlı bir kurabiye tarifi.
2. Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağını küp küp doğrayıp bir yoğurma kabına alalım. Üzerine pudra şekerini ekleyip birlikte yoğurarak yağı şekere yedirelim.
3. Yumurta sarısı, nişasta ve sütü ekleyelim. Unu, tarçını ve vanilyayı ekleyip yoğuralım ve ele yapışmayacak bir hamur elde edelim. Hamuru yarım saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
4. Hamurumuzdan bir miktar alıp düz bir zeminde iki yağlı kağıt arasına koyarak merdaneyle yaklaşık 6 mm kalınlıkta açalım.
5. Kurabiye kalıbıyla şekil vererek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Çok aralıklı dizmenize gerek yok çünkü fazla yayılan bir hamur değil, güzel ve hafifçe kabarıyor. Ancak çok da bitişik dizmeyin.
6. Tüm hamura bu işlemi uyguladıktan sonra önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif kabarana kadar pişirin.
7. Pişirme aşamasında başından ayrılmayın çünkü çok hızlı pişen bir kurabiye.
8. Kurabiyeleriniz çok fazla pembeleşmemeyecek, beyaz kalacak.
9. Genellikle 7-8 dakika yeterli oluyor ancak benim fırınım çok haşladığı için uzun süre tutamıyorum.  Mutlaka fırınınıza göre pişme durumunu kontrol edin. Bu ölçülere göre ben tam iki tepsi fırın kurabiye çıkardım.
10. Yaklaşık 50 adet çıkıyor.
11. Pişen kurabiyeleri çıkarıp soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra şekillendirmek için şeker hamurlarını düz bir zeminde altına biraz buğday nişastası serpip yoğurun ve merdaneyle açın. Yine aynı kurabiye kalıbı ile şekillendirin.
12. İsimli kurabiye yapacaksanız, ıstakaya dilediğiniz harflerle kelimeyi yazın ve şekillendirdiğiniz şeker hamurunun uygun bir yerine bastırın.
13. Bu işlemi kurabiyeye yapıştırmadan önce yapmalısınız, aksi halde uygulanan kuvvetten dolayı kurabiyeniz kırılır.
14. Şeker hamurlarının kurabiyeye yapıştırılacak olan yüzüne bir miktar su sürün ve dikkatlice kurabiyenin üzerine yapıştırın, çok hafifçe bastırın. Fazla kuvvet uygularsanız kurabiyeleriniz kırılır.
15. Yine şeker hamuruyla dilediğiniz motifleri enjektörlü şekillendirici yardımıyla oluşturun ve yapıştırmak istediğiniz kısımlara bir miktar su sürerek yapıştırın.
16. Tüm kurabiyeleri kapladıktan sonra birkaç saat kurabiyeleri kurumaları için dinlenmeye bırakın. Daha sonra kurabiye poşetlerine koyup istediğiniz renk ve modelde ip, fiyonk ve boncuklarla süsleyip paketleyin.

Ben kızıma kar konseptli bir doğumgünü hazırladığım için motiflerimi ve şeker hamuru renklerimi ona göre seçtim. Eğer tercih ederseniz tarçına ek olarak az bir miktar toz zencefil de kullanabilirsiniz. Çok yakışacaktır.