Dolangel Tatlısı

Dolangel Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet baklavalık yufka
• Toz Antep fıstığı

İç harcı için;

• 2 su bardağı süt
• 2 dolu yemek kaşığı irmik
• Aralara sürmek için 5 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

Dolangel Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Harika ötesi bir tatlı tarifi ile geldim karşınıza. Hem hafif hem çok lezzetli bir tatlı. Gaziantep yöresine ait bir tatlı aslında “dolangel tatlısı” ama ben biraz orijinalinden değişiklik yaparak hazırladım. İlk deneme olduğu için 6 porsiyonluk hazırladım. Bir dahakine kesinlikle daha fazla hazırlayacağım çünkü lezzetine bayıldık.

1. İlk olarak şerbeti hazırlayalım ki tatlımız pişince soğuk şerbeti dökmemiz gerekiyor. Su ve şekeri bir tencereye koyalım ve şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatalım. 10_15 dakika kaynasın. Ocaktan almadan önce limon suyunu damlatalım ve şerbeti soğumaya alalım.
2. İkinci olarak iç harcını hazırlayalım. Bunun için süt ve irmik bir tencereye koyulur ve karıştırarak hafif kıvam alana dek pişirilir. Kaynayınca ocağı kapatıp soğumaya alalım. Kıvamı akışkan olacak soğuyunca kartılaşıyor merak etmeyin.
3. Bu arada tereyağı eritip hazır edelim.
4. Baklavalık yufkalardan iki tane alalım. İlkinin üzerine erittiğimiz tereyağından sürelim her yerine, üstüne ikinci yufkayı koyup onu da yağlayalım.
5. Yufkanın uzun kenarına irmikli harçtan koyalım (kenarlara yakın koymuyoruz sararken dışarı fışkırmasın) şekildeki gibi üzerine Antep fıstığı serpiştirelim biraz da yufkanın diğer kısımlarına serpiştirelim. Daha sonra rulo şeklinde saralım ve gül böreği şekli verelim. Yağlanmış tepsiye dizelim. Aynı işlemi kalan yufkalar için de uygulayalım.
6. Kalan tereyağı tatlının üzerine sürülür.
7. Önceden ısıtılan 180 ° fırında kızarana kadar pişirelim.
8. Tatlımız piştikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökelim.
9. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🥰.