Dolanger (Burma Tatlısı)

Dolanger (Burma Tatlısı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kabartma tozu
• Göz kararı un (kulak memesinden daha yumuşak olacak kıvamda gelene kadar un olacak)
• Yarım çay bardağı su

Şerbeti için;

• 5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

İçine bırakmak için;

• İnce kıyılmış ceviz içi (yaklaşık 2 çorba kasesi dolusu)

Üzeri için;

• 250 gr tereyağı (margarinde kullana bilirsiniz)
• 2 su bardağı sıvı yağ

açmak için

• 1 çorba kasesi nişasta

Dolanger (Burma Tatlısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, yumurta ,yoğurt ,sıvı yağ, kabartma tozu, sirke ve su bir kapta iyice karıştırılır, içine un kontrollü bir şekilde ilave edilerek yoğurulur .
2. Kulak memesinden daha yumuşak olacak yoğurulur.
3. Üzeri kapatılıp 40 dakika dinlendirilir .
4. Daha sonra yumurtadan daha büyük bezelere ayrılır .
5. Yaklaşık 12 veya 13 beze çıkıyor.
6. Her beze tek tek nişasta dökülerek incecik açılır arasına biraz eritilmiş tereyağı sıvı yağ karışımından serpilir, çok fazla dökmeyin sadece fırçayı yağa hafif batırıp yufkanın üzerine sallayın .
7. Daha sonra 1 avuç dolusu ceviz serpin.
8. Ortadan ikiye kesin oklavaya dolayın büzün(resimde gösterdim gibi)oklavadan çıkartım tepsiye dizin.
9. Bütün bezeler bitene kadar tekrarlayın.
10. Üzerine ısıtıp erittiğimiz tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün ,bütün yağı bitene kadar sürün.
11. 170 derecede üzeri ve altı kızarana kadar pişirip bir kenara alıp soğutun.
12. Şekeri ve suyu karıştırıp ocağa alın kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika daha kaynatın .
13. Limon suyunu da sıkın ocaktan alıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra iyice soğuyan dolangeri üzerine şerbeti gezdirin .
14. Üzerini kapatıp 3 -4 saat sonra tüketin.