Dolanger Tatlısı (Elazığ Yöresine Ait)

Dolanger Tatlısı (Elazığ Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin ;

• 1 adet yumurta
• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 fiske tuz ve şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1, 5 veya 2 su bardağı un
• Açmak için, 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı un

Şerbeti İçin ;

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağından bir parmak eksik su
• 1 2 parça limon tuzu

İçine ;

• 1 kâse ceviz içi

Üzerine ;

• 100 gr tereyağ
• 1 su bardağı sıvı yağ

Dolanger Tatlısı (Elazığ Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta, yoğurt, süt, sıvı yağ bir kaba alınıp karıştırılıp kabartma tozu ve unu kontrollü ekliyoruz ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak 10 dakika dinlendirip ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır.
2. Bu arada şerbet için şeker, su, limon tuzu tencereye alıp kaynatıyoruz boncuk boncuk olunca tırnağın üzerine bir damla damlatıp akıp dağılmıyorsa 3 – 4 dakika daha kaynatıp kapatıyoruz.
3. Bezeleri tek tek açıyoruz un ve nişastalı karışımdan serpip inceltebildiğimiz kadar inceltiyoruz.
4. Ceviz serpip oklavaya sarıp büzüyoruz yuvarlak tepsinin ortasından başlayıp dolana dolana yufkaları diziyoruz.
5. Tereyağ ve sıvı yağ karışımını tavada eritip üzerine gezdirip 180 derecede alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.
6. Şerbet ve tatlı ılınınca şerbeti döküyoruz. Afiyet olsun