Dolgu Kenarlı Pizzası

Dolgu Kenarlı Pizzası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 1/2 (yarım) su bardağı su
• 1 paket Yaş maya
• 2 yemek kaşığı Hakiki zeytinyağı
• Tuz
• Aldığı kadar un

Sosu için;

• 1 tane domates konservesi
• 1-2 dal Taze Reyhan
• Kekik
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber arzuya göre pulbiber
• 2 yemek kaşığı  Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı şeker

Üzeri için;

• Soğan
• Kırmızı biber
• Yeşil biber
• Sucuk
• Kaşar peyniri
• Üzerine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz mesela ton balık soğan ve mısır favorilerim ardasındadır bu

Dolgu Kenarlı Pizzası Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba bu tarifi italyan restaurantında Çalışan bir arkadaşımdan aldım.

1. İlk önce suyumuzu koyup içinde mayamızı eritiyoruz daha sonra içine tuz ve zeytin yağımızı ilave ediyoruz ve alabildiği kadar un ilave edip yoğuruyoruz.
2. Una miktar vermiyorum çünkü unundan ununa değişiyor. Ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur olacak.
3. Daha sonra hamurumuzun üzerine hafif zeytinyaği ile yağlayıp yaklaşık 30 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Hamurumuz mayalanırken bir kabın içerisine domates sosunu tuz, karabiber, kekik, ince ince kıyılmış sarımsak ince ince kıyılmış reyhan şeker tüm malzemeleri ilave edip karıştırıyoruz.
5. Üzeri için pizza malzemelerimizi istediğimiz şekilde doğruyoruz isteyenler jülyen şeklinde isteyenlerde küp küp doğru ya bilir.
6. Kenarı için kaşar peynirimizi ince dilimler halinde doğruyoruz eğer kaşarımız önceden dilimlenmemiş ise geri kalan kaşarımızı rendeliyoruz.
7. Mayalanmış olan hamurumuzu 2-3 bezeye ayırıyoruz.
8. Benim pizza tepsim küçük olduğundan dolayı üç tepsi çıktı ama Tepsinizin büyüklüğüne küçüklüğüne göre 2-3 veyahutta bir tepsi çıkabilir bir hamurdan.
9. Tepsinin büyüklüğüne göre çok ince ve çok da kalın olmayacak şekilde hamurumuzu açıyoruz tepsimizin hafif yağlayıp un serpiştiriyoruz hamurumuzu kenarları hafif dışarı gelecek şekilde hamurumu tepsimize yerleştiriyoruz.
10. Kenarlarına kaşar peynirini koyup kıvıra kıvıra kenarlarını kapatıyoruz.
11. Daha sonra hazırlamış olduğumuz sosu hamurlarımızın üzerini güzelce sürüyoruz.
12. Eğer gerçek bir İtalyan da pizza yediyseniz bunlar hiçbir zaman kaşar peynirini en üste koymazlar sosun üzerine kaşar peynirimizi serpiştiriyor ve onun üzerine pizzamızın iç malzemesini koyuyoruz.
13. Önceden satılmış 200° fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz bir 10 dakika piştikten sonra kenarlarına zeytinyağ sürüyoruz ki kenarları çıtır çıtır nar gibi kızarsın ve kurumasın diye.

Afiyet olsun