Dolma Eziği (Ekşili Kabak Yemeği)

Dolma Eziği (Ekşili Kabak Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy kabak
• 2 adet büyük boy domates
• 1 büyük soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım limon
• 2 diş sarımsak
• Tuz, nane

Dolma Eziği (Ekşili Kabak Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim :)

Evvela uygun bir tencereye yağımızı ekleyip altını yakıyoruz bu sırada soğanları yemeklik doğruyor ve kızmaya başlamış sıvı yağımızın içerisine alıyoruz. Yemeğin lezzeti soğanı güzel kavurmak ile hasıl olduğu için bu sırada acele etmiyoruz ve mümkünse kapağını da kapatarak arada karıştırmak suretiyle soğanımızı güzelce kavuruyoruz. Kavrulan soğanlara üçgen biçimde doğradığımız kabaklarımızı da ekleyerek bir kaç dakika daha kavuruyoruz. Rengi solup yumuşamaya başlayan kabaklarımıza bir yemek kaşığı salçayı ilave edip bir kaç sefer karıştırıyor ve ardından küp küp doğradığımız domateslerimizi ekliyoruz. Yarım limonun suyunu sıkıp tenceremize ekliyoruz ardından yıkadığımız bulgularımızı tencere ile buluşturuyoruz. Bu sırada yarım litre kadar suyu kaynatıyoruz ve kabaklarımızın üzerine ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişiriyoruz. Pişen kabaklarımızın üzerine ezilmiş sarımsak, nane ve tuzunu da ilave ederek bir kaç kere karıştırıp altını kapatıyoruz. Yemeğimiz hazır, servis edip afiyetle yiyoruz 😊

Not; sulu bir yemek olduğu için su miktarı gözünüze az gelirse ekleyebilirsiniz.
Pişirme süresini de 40 dakika sonunda kabakları kontrol ederek ve ya tadarak ayarlayabilirsiniz.
Tuz ve nane miktarı damak zevkinize kalmış 😌