Dolmalık Biber

Dolmalık Biber Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 150 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tutam maydanoz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2.5 şu bardağı pirinç
• 10 tane dolmalık biber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Sıcak su

Üzerlerini kapatmak için;

• 1 adet domates

Dolmalık Biber Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolmalık biberler ayaklanır ve süzülür. Bir leğene 2 adet soğanımızı küçük küçük doğrayalım sonra kıyma, salçalar, baharatlar, sıvı yağ ekleyip homojen kıvamına getirelim.
2. Pirinçlerimizi güzelce yıkacağız süzdürelim ve karışımımıza ekleyelim elimizle pirinçleri kırmadan yavaşça karıştıralım.
3. Dolmalık biberlerimizin içine harcımızın dolmasına 1 parmak kalasıya dolduralım çok fasla içine bastırmayalım ki pişerken dağılmasın.
4. Orta boy tencereye doldurduğumuz biberlerimizin üzerine doğranmış domateslerimizi kapatalım.
5. Sosu için; salçamızı küçük bir leğene alalım üzerine sıcak suyla salçamızı açalım ve tenceremize dökelim dolmalık biberlerimizin üzerlerini geçek şekilde sıcak suyumuzu dökelim.
6. Biberlerin en üstüne küçük bir tabak kapatalım ki kayarken biberlerimiz dağılmasın. Orta ateşte kaynağında kısık ateşte aldım ve pişirelim.
7. Pişen dolmalarımızı yarım saat dinlendirelim soğumaması için büyük mendile saralım. Daha sonra servise hazırlayalım. Afiyet olsun 😊