Domates Soslu Palamut Buğulama

Domates Soslu Palamut Buğulama Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 -7 adet palamut balığı
• 6 adet domates
• 6 diş sarımsak
• 8-9 adet (taze) tatlı sivri biber
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz

Domates Soslu Palamut Buğulama Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle balıklarımızı tavada yapacağımız için kafa ve kuyruk kısmı dahil keserek temizliyoruz. Temizledikten sonra bol suda balığın iç kısmını zedelemeden narin bir şekilde temizliyor kanından arındırılmış bir hale getiriyoruz.
Ardından temizlediğimiz balıklarımızı teflon ya da seramik bir tavaya diziyoruz ve balığın üst orta kısımlarına boyu çok uzun olmayacak şekilde küçük keskin bir meyve bıçağı ile kesikler(yarıklar) atıyoruz. Ardından yıkayıp ikiye bölerek içini rendelediğimiz domatesleri suyu ile beraber balığın üzerine yayarak döküyor ve ardından ince ince kıydığımız biberleri domatesin üzerine serpiştiriyoruz, daha sonra da sarımsakları ince ince kıyıp aynı şekilde serpiştiriyoruz. Son olarak tereyağını küçük parçalar şeklinde üzerine bölerek ekliyor yağını ve tuzunu ilave ederek harlı ateşte pişmek üzere kapağını kapatıyor domatesin oluşturduğu suyun yoğunluğu biraz azalana kadar pişiriyoruz. (çatal yardımı ile balığın pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz)

Not: Servis yaparken tabağa aldığınız balığın üzerine tavanın kenarlarında kalan domates sosunu kaşık yardımı ile balığın orta kısmının üzerine ekleyip taze maydanoz dalı ekleyerek ikramda bulunabilirsiniz.

Afiyet olsun.