Domates Soslu Şehriye Pilavı

Domates Soslu Şehriye Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için;

• 1 paket arpa şehriye
• 1 adet tavuk bulyon
• 4,5 su bardağı ılık su
• Tuz
• Sıvı yağ

Sosu için;

• 2 orta boy susuz domates
• 1 yemek kaşığına yakın domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı sıcak su

Domates Soslu Şehriye Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle sosu için domatesler küp küp doğranır, sarımsaklar rendelenir ve sıcak su hariç tüm malzemeler küçük bir tavaya konularak hazır edilir. Pilav için sıvı yağda şehriyeler renk farklılığı olmaması için sık sık karıştırılarak kavrulur. 1 bardak sıcak suyun içinde bulyon eritilir ve geriye kalan su ile birlikte kavrulan şehriyelerin üzerine dökülür, tuzu atılır, ocağın altı kısılır ve ağzı kapalı pişmeye bırakılır. Hazırlanan sos malzemeleri ocakta bir kaç dakika kokusu çıkana dek kavrulup sıcak suyu ilave edilir. Şehriyeler “tam suyunu çekmeden” sos pilavın üzerine gezdirilir ve bir tur karıştırılarak tekrar pişmeye bırakılır. Şehriyeler şişip suyunu tamamen çekince ocağın altı kapatılır ve karıştırılarak demlenmeye bırakılır.

NOT: Domatesler, pilavın su miktarını artırıp lapalaşmaması için susuz tercih edilmelidir.
NOT: Sosuna bir miktar tuz atıldığı için pilavın tuzu dikkatli atılmalıdır.

YAPAN VE YİYEN HERKESE ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN :)