Domatesli/Salçalı Biftek

Domatesli/Salçalı Biftek Tarifi'nin Malzemeleri

• 9-10 dilim biftek
• 3 çorba kaşığı tereyağ
• 2 adet kuru soğan ( küp küp doğranacak)
• 2-3 adet  sulu domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı salça ( dolu dolu)
• 2 tatlı kaşığı sirke
• 1 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tuz ( tuz sizde)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 adet küp şeker
• 1 adet sarımsak

Domatesli/Salçalı Biftek Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar;

Lezzeti yerinde yumuşacık lokum gibi (sosu da şahane)  bir et yemeği yapmak istiyorsanız hadi başlayalım…

Teflon bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritin..tavayı kızdırın şimdi kızmış tavada etleri iki taraflı olacak şekilde (kısa bir süre) orta kıvamda pişirin…

Pişen etleri bir tepsiye ya da tabağa  alın..şimdi etler piştikten sonra tavada kalan yağ ile küçük küpler halinde doğradığınız soğanları hafiften pembeleştirin… soğanlar hafiften kızarınca tavaya rendelediğiniz domatesleri ve salçayı ekleyin..hepsini tavada biraz pişirin şimdi tavaya yemeğin sirkesini,tuzunu,karabiberini,şekerini ekleyin..en son olarak da tavaya 1-2 su bardağı su ekleyin..hepsi bir süre pişsin kıvamı tadı tuzu yerinde  bir sos olsun ( sos ne çok katı ne çok sulu olmamalı …o nedenle tavaya eklenecek su miktarı sizde) …

Şimdi bu aşamada yemeğin yapımına  ister tencere ister fırın isterseniz de benim gibi düdüklü tencere kullanarak devam etmelisiniz tercih sizin…ben düdüklü kullanmayı tercih ediyorum…

Etleri düdüklü tencereye yerleştirin..üstüne salçalı,domatesli sosu dökün yemeğe 1 adet defne yaprağı ve 1 adet sarımsağı ekleyin devamında yemeğe  1-2 su bardağı sıcak su + 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ( tereyağı küçük parçalara bölerek ekleyin) ……. tencereyi kendi ekseninde sallayın ki sos her yere iyice yerleşsin…yemek malzemeleri  birbiri ile tanışsın, kaynaşsın..şimdi düdüklünüzün durumuna göre uygun gördüğünüz ayarda ve sürede yemeğinizi pişirin…

Yemek pişerken arzunuza göre etin yanına arkadaş olsun diye   pilav yada makarna hazırlayabilir yemeğinizi yeşil salata eşiliğinde  sunum yapabilirsiniz…

Pişen etiniz artık sofraya gelmek için hazır afiyetler olsun…

Not : Ete pişerken ( abartmamak kaydı ile) sirke koymak  etinize hem lezzet verir hemde etinizi yumuşatır…

Bu yemekte defne yaprağı kullanmanızı  şiddetle tavsiye ederim ama koku vermesi açısından 1 adet küçük boy defne yaprağı  yeterli yemekte fazlada defne yaprağı kullanmayın…( bu yemeğin olmazsa olmazı kararında kullanılan defne yaprağı ve sirkedir)

Düdüklüde pişecek ete son aşamada eklenecek suyu sıcak su olarak  eklemeyi unutmayın ki etleriniz sertleşmesin…ayrıca bu yemek çok su çeken bir yemek değildir o nedenle yemekte kullanacağınız su miktarına dikkat !!!!!…

Verdiğim malzeme miktarları ve su ölçüsü sizin etinizin miktarına göre arttırılıp azaltılabilir…isteyen yemekte tereyağ yerine sıvı yağ da kullanabilir …kullanacağınız yağ miktarına da siz karar verebilirsiniz…

Ben teflonda pişirdiğim etleri düdüklüde pişirmeye devam ederek yemeği sonlandırdım ..kanaatimce lokum gibi kıvam düdüklüde pişirilerek yakalanıyor ama son tercih yinede sizin…..( ev hali düdüklü tencereniz olmayabilir o zaman tavada pişen etleri  2.aşamada pişirmeye yayvan bir  tencerede yada fırında da devam edebilirsiniz dedim ya tercih sizin)…

Hoşça kalın