Dondurucuda Patatesli Mantı (Hingel)

Dondurucuda Patatesli Mantı (Hingel) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 4 su bardağı un
• 1 yumurta
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağından biraz fazla su

İçi;

• 5 ve 6 küçük boy patates
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Karabiber

Sos;

• 2 yemek kaşığı tereyağ ve azıcık sıvı yağ
• Pul biber
• Sarımsaklı yoğurt

Dondurucuda Patatesli Mantı (Hingel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patatesi haşlayıp soyalım, baharatlarını koyup ezin.
2. Hamuru için un kaba alıp ortasını açın ve yumurtayı, tuzu ilave edin.
3. Suyu azar azar ekleyerek hamuru sert şekilde yoğurun. Kulak memesinden daha sert olmalı.
4. Hamur dinlenince üç bezeye ayırıp oklava ile açın ve çay bardağı ile yuvarlaklar kesin.
5. İçine patatesli harçtan koyun önce yarım ay şeklinde katlayıp sonra iki ucu resimdeki gibi yuvarlak birleştirin. Tepsiye tek tek dizin.
6. Kaynayan tuzlu suya mantılarınızı bırakın.
7. 5 yemek kaşığı tereyağ eritin sudan aldığınız mantılara ilave edin.
8. Ben mantı suyundan da bira tabakalara ilave ediyorum(yağ miktarı size bağlı) sarımsaklı yoğurt ve pulbiber ile servis edebilirsiniz.
9. Ben bir kısmını tepside buzluğa atıp beklettikten sonra paketleyip dondurucuya attım.
10. Siz de dondurucu da saklayabilir ihtiyaç olunca kullana bilirsiniz.
11. Sabah yapıp akşam kullanacaksınız buzdolabında saklayabilirsiniz önemli olan tek tek birbirine yapışmadan tepsiye dizmeniz.

Ben Konya da bir komşudan öğrendim. Muhtemelen ataları Kars ya da Sivas göçmeni çünkü Konya da başka bilen yok.