Dovga (Azerbaycan Yöresi)

Dovga (Azerbaycan Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı labne
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 1 bağlama ıspanak
• 1 baglama pancar
•  1 bağlama taze kesnis (kinzi- yeşili bula bilirseniz)
• 1 yemek kaşığı nane kurusu
• 1 yumurta
• 2 su bardağı pirinç
• Tuz
• 6 su bardağı su

Dovga (Azerbaycan Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce dereotu maydanoz, ıspanak pancar ve kişnişi  küçük küçük doğruyoruz.
2.  Bir tencerede yumurta, pirinç, yoğurt ve labne iyice karıştırılarak pişmeye koyulur.
3. Durmadan karıştırıyoruz.
4.  Kaynamaya başladığında dereotu, maydanoz, ıspanak, pancar, kesnis ve nane ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Pirinç tam yumuşadıktan, dereotu, maydanoz, ıspanak, pancar ve kesnis yumuşayarak rengini değiştikten sonra altını kapatarak tuzunu ekliyoruz ve ılıklaşana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
6.  Servis zamanı yanında soğan iyi oluyor. Soğuk ayran şeklinde de tüketile bilir.