Ebegümeci (kömeç) Böreği

Ebegümeci (kömeç) Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ebegümeci (Adana civarında biz Kömeç deriz)

• 3 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 adet hazır yufka
• Karabiber, pul biber, tuz
• Üzeri ve içine sürmek için
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Ebegümeci (kömeç) Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kömeçlerimizi sirkeli suda yıkayıp ince ince koyuyoruz. Soğanlarımızı yemeklik doğrayıp tencerede yağımızla beraber öldürüyoruz. Kömeçlerimizi içine atıp kısık baharat ve tuzla beraber kısık ateşte çok az kavurup soğumaya bırakıyoruz. Diğer yandan yoğurt, yumurta ve yağ karışımını çırpınıyoruz. Yufkalarımızı fırın tepsisine tek tek yayıp yoğurtlu karışımdan sürüyoruz. En alta ve en üste 2 yufka üst üste gelecek sekilde koyuyoruz. Diğer katlar tek tek olacak. Yuflakar bittikten sonra en üste kalan karışımı sürüp üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Ben kömeçlerin üzerine peynir rendesi koydum tercih sizin lor vb de kullanabilirsiniz. Ya da sade yapabilirsiniz. Çok lezzetli ve bir o kadar da faydalı.

Afiyet olsun :-)