Efsane Çılbır Tarifi

Efsane Çılbır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 3 dilim pide
• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 3 tatlı kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı tereyağ az gelirse ilave sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Pul biber
• Kırmızı toz biber

Efsane Çılbır Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif çok sevdiğim aşçı usta her şey olan Refika Birgüle aittir :):)

Öncelikle pideleri ister açma ister simit hiç fark etmez ben evde pide var diye tavaya parça parça kestiğim pideleri atıyorum. Maksimum 5 dakika ısıtıyoruz sonrasında büyükçe geniş çelik tencereye sıcak su ilave edip biraz kaynayınca sirke ilave ediyoruz. Tahta kaşıkla suyu karıştırıyoruz, suyu hafif dönerken bir yumurtayı kırıyoruz ,burada önemli olan tencerede su dönerken yumurtayı yumuşak şekilde suya bırakmak tahta kaşıkla biraz etrafı toparlanır ve aynı işlem yine yapılır ,bu şeklinde yumurtalar 3 dakika kadar sıcak suda demlenir ,tereyağ ve salça biraz kavrulurken içerisine istenilen baharatlar eklenir. Ben acı sevdiğim için acı baharatlar kullandım,pidelerin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir üstüne süzgeçli kepçeyle yumurtalar alınır, sonrada kızgın yağ gezdirilir. Deneyen herkese şimdiden. Afiyet Olsun. :D