Efsane Kayseri Yağlaması

Efsane Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un

İç Harcı İçin

• 500 kg kıyma
• 3 tane büyük soğan
• Dondurucuda yazdan kalan birkaç yeşil biber
• Dondurucuda yazdan kalan birkaç kırmızı biber
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı kekik

Üzeri İçin

• 1 kase yoğurt
• Birkaç dal maydanoz

Aralarına Sos Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıcak su

Efsane Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamurumuzu hazırlayarak başlayalım. Ardından sütü, suyu, yağı, şekeri, mayayı ve tuzu koyup karıştıralım.
2. Yavaş yavaş konturollü bir şekilde unu ilave edip yoğuralım.
3. Üzerini kapatıp 40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım o mayalanırken iç harcını hazırlayalım.
4. Tavaya kıymayı koyup pişirelim. Yağları ilave edip kavuralım. Rondoda çektiğimiz soğanı ilave edelim.
5. Biberleri ve domatesleri de rondoda çekip ilave edelim. Ben el rondosumda çektim. Bunlar kavrulunca baharatların hepsini ilave edelim.
6. En son sıcak suyu koyup 10 dakika pişirelim. Mayalanan hamuru bezelere bölelim. Her birini unlayarak tava büyüklüğüne kadar açalım.
7. Tavada bazlamaları yağsız olarak pişirelim. Her pişen bazlamanın üzerine iç harçtan gezdirelim. Bu işleri sırayla hepsine yapalım. En üstede iç harç etli kısmını bol bol sürelim.
8. Üzerine birer kaşık yoğurt gezdırelım ve maydanoz serpiştirelim ve dilimleyerek servis edelim. Mükemmel bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.