Kayseri Yağlaması Tarifi (videolu)

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık su (200 ml)
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı un

İç harcı için;

500 gr. kıyma
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Şebit olarak da bilinen Kayseri yağlamasının hamuru için öncelikle yoğurma kabına un, maya, tuz ve şekeri alarak karıştıralım.
Üzerine süt, su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
Kıvam alan hamurumuzun üzerini streçleyip temiz bir bezle örterek 40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
Kıymalı harç için yapışmayan tavaya kıymayı alalım ve kavuralım. Bu aşamada kıymayı ezerek karıştıralım.
Kıymanın rengi dönüp suyunu çektikten sonra üzerine zeytinyağı ve tereyağını ekleyerek tereyağı eriyinceye kadar kavuralım.
Doğranmış soğan, sarımsak, kırmızı ve yeşil biberi de malzemelerimizin üzerine ekleyelim, kavuralım.
Daha sonra salça, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
Kabuklarını soyarak doğradığımız domatesi de tavaya alalım, karıştırmaya devam edelim.
Son olarak sıcak suyu ilave edip, kıyma suyunu çekinceye kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirelim.
Mayalanan hamuru tezgaha alalım. Kenarlardan içe doğru toplayarak hamurun havasını alalım.
Toparladığımız hamuru 12 eşit parçaya bölelim ve her bir parçayı beze haline getirelim.
Bezelerimizin tamamını hazırladıktan sonra üzerlerinin beklerken kurumamaları için streç filmle örtelim
Ardından un serptiğimiz tezgahta bezeleri sırasıyla yaklaşık bir servis tabağı boyutuna gelinceye kadar açalım.
Hamuru açtıktan sonra fazla ununun dökülmesi için hafifçe sallayalım.
Ardından ısıttığımız yapışmaz tavaya hamuru yerleştirelim, orta ateşte sık sık çevirerek pişirmeye başlayalım.
Hazırladığımız lavaşı geniş bir tabağa alalım üzerine iç harcımızdan bir kaşık yardımıyla yerleştirerek her yerine gelecek şekilde yayalım.
Lavaşlarımızı bu şekilde aralarına kıymalı harç koyarak üst üste yerleştirelim. Kıymalı harcın tamamı bitinceye kadar bu şekilde lavaşlarımızı kat kat yerleştirmeye devam edelim.
Son olarak yağlılarımızın üzerine sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurdu çırparak gezdirelim ve dilimleyerek servis edelim. Kayseri yağlaması nasıl yapılır? merak edenlerin mutlaka denemesi gereken harika bir tarif. Deneyeceklere afiyet olsun!

Kayseri Yağlaması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kayseri Yağlaması (Şebit Tarifi) Nasıl Yapılır Püf Noktaları;

Yağlama hamuru mayalı bir hamur olduğu için su ve sütü el yakmayacak ılıklıkta kullanırsanız daha çabuk mayalanır.
Kayseri yağlaması, sade yoğurtsuz olarak servis edilebilir. Yörede en çok yenen şekli sarımsaklı yoğurt ve üzerine tereyağı pul biber kızdırılarak dökülen halidir.

4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (114)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Cansel kızılyel @canselkizilyel

Şikayet Et

hazır lavaş olurmu ?
- Yanıtla
- 2
- 5 ay önce
Burcu Karaarslan @Burcu_Karaarslan

Şikayet Et

Çok güzel oldu ama bidahaki sefere aynısı olmaması için soruyorum hamurum çok kalın oldu acaba neden
- Yanıtla
- 2
- 7 ay önce
Filiz Yılmaz @Filiz_Yilmaz95

Şikayet Et

zeytinyagi kullandiniz di mi? aycicek degil
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce

Yeni Gelen Yorumlar

Dilek @goog_35dff6a3d030

Şikayet Et

merhaba ben bu tarifi 2kisinin tarifiylede denedim ondada ölcüler aynıydı ben yarim 1 su bardagi fazla un katıyorum anca oluyor kivamı hamurun ince oluyor lavası sizinki kac adet cıkıyor acaba 10 11 adet oluyor
- Yanıtla
- 1
- 3 gün önce
Filiz Yılmaz @Filiz_Yilmaz95

Şikayet Et

zeytinyagi kullandiniz di mi? aycicek degil
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Fatma @fatmasahinn66

Şikayet Et

Yaş maya kullanırsak ne kadar koyalım
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Sevda @Sevda_Kabasakal

Şikayet Et

Domates yok salça olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, salça kullanabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 hafta önce
  - Sevda @Sevda_Kabasakal
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim 🥰
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 hafta önce
hülya Aydoğdu @hulyaaydogdu9693

Şikayet Et

Merhaba elif hanim ben yarin yapmak istiyorum yağlamayi aksam yemegi icin yapacam ama yufkalar soguyacak ben onu nasil isitabilirim acaba yoksa soguk mu yeniliyo
- Yanıtla
- 1
- 4 hafta önce
- Sinem Demir @sinemdemir53
  
  Şikayet Et
  
  Üstü kapalı fırında muhafaza ediyorum ılık gibi oluyorlar. İçini sıcak dökünce zaten hamurlar ısınıyor. Yalnız içi dökülünce hemen yeniyor beklerse soğur. Sevgiler..
  Yanıtla
  
  1
  
  4 hafta önce
Kevser Altın @Kevser_Altin

Şikayet Et

Çok harika oldu! Tarif için teşekkürler! Sadece lavaşları daha ince ve çok katlı yaptım fotosunu atamadan bitti 🫣😅
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
canan emirim @Ahmet_Emirim

Şikayet Et

İlk defa bire bir tutan tarif buldum hamurum ve kıymam aynı amda bitti 12 beze çıktı çok da güzel oldu ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 2
- 1 ay önce
Kevser Haşıl @kevserguler_9718

Şikayet Et

Merhabalar lavaştan yapsam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Gülistan Bekirhan @gulistanaydin8585
  
  Şikayet Et
  
  olur
  Yanıtla
  
  0
  
  1 ay önce
vildan eres @vildaneres_1782

Şikayet Et

Malzemesini yarı yarıya kullansak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Melike @melikecelik_6707

Şikayet Et

Yufkalar sıcakken mi kıymalı harca bulanmalı ?
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Gözde B. @gozdegelin
  
  Şikayet Et
  
  bir taraftan pişirip pişene sıcakken harçtan döktüm
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce
  - Melike @melikecelik_6707
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim 💖
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 ay önce
Dicle @Defne4735

Şikayet Et

Hamuruna süt ve yoğurt yerine su kullansak olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Doktoralı ev hanımı @sevil2005

Şikayet Et

ilk kez yaptım harika oldu teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
Pınar Buğur Yer @pbugur

Şikayet Et

Normalde yasemin hanımın tarifleri tam tutardı ama bu sefer hamurum onunkinden çok sert oldu niye öyle oldu anlamadım biraz yagla yumuşatmaya çalıştım ama bakalım mayalanmaya bıraktım şimdi
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- şef'in sırrı @adem25
  
  Şikayet Et
  
  unu her zaman kontrollü katmalisin markasına göre değişiklik gösterir..
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
ymkogrencisi @ymkogrencisi

Şikayet Et

konserve domates olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- minemini @minemini
  
  Şikayet Et
  
  ben hep konserve kullanirim kişin yağlamaya
  Yanıtla
  
  1
  
  3 ay önce
Berna Çilkolukısa @Berna_YilmazCilkolukisa

Şikayet Et

Ilık derken oda sıcaklığı yeterli mi biraz ocakta ılısın mı
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
- Melek Duyar @Melek_Duyar
  
  Şikayet Et
  
  Evet canım ben tüm hamur işlerine ılık süt kullanırım zaten çoğu tariftede öyle yazar kaynar değil de ılık olması mayalanmayı sağlar soğuk mayalanmayı önlüyo
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce
Nilgün Taşcı @nilguntasci_0529

Şikayet Et

Adı yağlama ama içinde doğru düzgün yağ yok. 3-4 su bardağı yağ attım ben arkadaşlar çok kuru oluyor yoksa.
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Meryem @meryemce56
  
  Şikayet Et
  
  vallah canım bildiğin yağlı oluyor arn nasıl yaptın acaba
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
- Sinem Demir @sinemdemir53
  
  Şikayet Et
  
  Adı yağlama ama böyle yapılıyor kayseride ☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  4 hafta önce
ececan22 @ececan22

Şikayet Et

2 gün önce denedim gerçekten çok güzel tarif teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Özge turan @ozgeturan16

Şikayet Et

kizlar hiç hamur yogurmakla uğraşmayın size en yakın fırında 2 ekmeklik hamur alın evde 12 adet beze yapın biraz dinlendirin sosunu hazırlayıp bezeleri açıp pişirin. pratik ve kolay hemde çok lezzetli😊
- Yanıtla
- 5
- 4 ay önce
- Meryem @meryemce56
  
  Şikayet Et
  
  harika tam benlik bir yorum
  Yanıtla
  
  1
  
  4 ay önce
  - Hesna Akıllı Atalar @Hesna_AkilliAtalar
    
    Şikayet Et
    
    Hatta daha da kolayı marketlerdeki mini tortillalarla yapıyorum bennn😁😁
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 ay önce
  - Sinem Demir @sinemdemir53
    
    Şikayet Et
    
    Onlarla orjinali gibi lezzetli olmuyor ☺️
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 hafta önce
Aysel Ozkan @Aysel_Ozkan10

Şikayet Et

ellerinize sağlık bende bu gün yapicam size bir şey sormak istiyorum bu kullandığınız mutfak kaşık kepçe takımlarının isiya dayanıklı olanlarından almak istiyorum acaba onerdiginiz bir yer varmı yada marka
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- Busra G. @busragunduzz
  
  Şikayet Et
  
  Tefal servis gereçleri kullanın çok dayanıklılar ben memnunum
  Yanıtla
  
  1
  
  3 ay önce
  - Aysel Ozkan @Aysel_Ozkan10
    
    Şikayet Et
    
    teşekkür ederim
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 ay önce
Saliha @Saliha_Erozan

Şikayet Et

lavaslari bir gün evvelden yapsak olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- minemini @minemini
  
  Şikayet Et
  
  lavaşlari yapip buzluğuda atabilirsiniz caninizin istediğinde cikarip yapabilirsiniz.ben toptan yapip buzluga atarim.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce