Kayseri Yağlaması Tarifi (videolu)

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık su (200 ml)

1 su bardağı ılık süt (200 ml)

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

2 yemek kaşığı sıvı yağ

5 su bardağı un

İç harcı için;

500 gr. kıyma

2 adet soğan

2 adet yeşil biber

2 adet kırmızı biber

2 adet domates

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Şebit olarak da bilinen Kayseri yağlamasının hamuru için öncelikle yoğurma kabına un, maya, tuz ve şekeri alarak karıştıralım.
Üzerine süt, su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
Kıvam alan hamurumuzun üzerini streçleyip temiz bir bezle örterek 40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
Kıymalı harç için yapışmayan tavaya kıymayı alalım ve kavuralım. Bu aşamada kıymayı ezerek karıştıralım.
Kıymanın rengi dönüp suyunu çektikten sonra üzerine zeytinyağı ve tereyağını ekleyerek tereyağı eriyinceye kadar kavuralım.
Doğranmış soğan, sarımsak, kırmızı ve yeşil biberi de malzemelerimizin üzerine ekleyelim, kavuralım.
Daha sonra salça, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
Kabuklarını soyarak doğradığımız domatesi de tavaya alalım, karıştırmaya devam edelim.
Son olarak sıcak suyu ilave edip, kıyma suyunu çekinceye kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirelim.
Mayalanan hamuru tezgaha alalım. Kenarlardan içe doğru toplayarak hamurun havasını alalım.
Toparladığımız hamuru 12 eşit parçaya bölelim ve her bir parçayı beze haline getirelim.
Bezelerimizin tamamını hazırladıktan sonra üzerlerinin beklerken kurumamaları için streç filmle örtelim
Ardından un serptiğimiz tezgahta bezeleri sırasıyla yaklaşık bir servis tabağı boyutuna gelinceye kadar açalım.
Hamuru açtıktan sonra fazla ununun dökülmesi için hafifçe sallayalım.
Ardından ısıttığımız yapışmaz tavaya hamuru yerleştirelim, orta ateşte sık sık çevirerek pişirmeye başlayalım.
Hazırladığımız lavaşı geniş bir tabağa alalım üzerine iç harcımızdan bir kaşık yardımıyla yerleştirerek her yerine gelecek şekilde yayalım.
Lavaşlarımızı bu şekilde aralarına kıymalı harç koyarak üst üste yerleştirelim. Kıymalı harcın tamamı bitinceye kadar bu şekilde lavaşlarımızı kat kat yerleştirmeye devam edelim.
Son olarak yağlılarımızın üzerine sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurdu çırparak gezdirelim ve dilimleyerek servis edelim. Kayseri yağlaması nasıl yapılır? merak edenlerin mutlaka denemesi gereken harika bir tarif. Deneyeceklere afiyet olsun!

Kayseri Yağlaması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kayseri Yağlaması (Şebit Tarifi) Nasıl Yapılır Püf Noktaları;

Yağlama hamuru mayalı bir hamur olduğu için su ve sütü el yakmayacak ılıklıkta kullanırsanız daha çabuk mayalanır.
Kayseri yağlaması, sade yoğurtsuz olarak servis edilebilir. Yörede en çok yenen şekli sarımsaklı yoğurt ve üzerine tereyağı pul biber kızdırılarak dökülen halidir.
Hamuru açarken çok fazla un kullanmamaya dikkat etmelisiniz.

Kayseri Yağlaması Mayalı Mı Mayasız Mı?

Yağlama hamuru mayalı bir hamur olduğu için su ve sütü el yakmayacak ılıklıkta kullanırsanız daha çabuk mayalanır.

Kayseri Yağlamasının Diğer Adı Nedir?

Şebit bir diğer adıyla Kayseri yağlaması İç Anadolu’da sevilen bir yemeklerindendir. Özellikle yaygın olarak Kayseri’de yapılmaktadır.

Kayseri Yağlaması Lavaştan Olur Mu?

Pratik olsun diyorsanız hazır lavaşlar ile kayseri yağlamasını hazırlamak mümkün, o şekilde de çok lezzetli olacaktır.

Kayseri Yağlaması Kaç Kaloridir?

1 porsiyon yağlama 550 kcal değerindedir.
1 dilim yağlama ise yaklaşık 70 kcal değerindedir.

Kayseri Yağlaması Tarif İçin Kullanılan Araç Gereçler

Yoğurma kabı
Streç film
Temiz mutfak örtüsü
Tava
Hamur kesici yada bıçak
Oklava
Saç tavası

Yorumlar (308)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Cansel kızılyel @canselkizilyel

Şikayet Et

hazır lavaş olurmu ?
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce
Burcu Yılmaz @Burcu_Karaarslan

Şikayet Et

Çok güzel oldu ama bidahaki sefere aynısı olmaması için soruyorum hamurum çok kalın oldu acaba neden
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce
- Emine Karalı @emine_karali1205
  
  Şikayet Et
  
  Bezeleri küçük tutmak lazım sanırım
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
revşan keser @revsankeser_5028

Şikayet Et

acaba kurutulmuş sac ekmeği le olurmu acaba
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

betul olcu @betul-olcu-8021

Şikayet Et

lavaslari onceden yapabilirmiyiz yani yapilip hazr edip bir iki saat sonra ic harcini yapabilirmiyiz
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
- y s @nytuser_ys_6810
  
  Şikayet Et
  
  Ben öyle yapıyorum hatta lavaşlarını hazırlayıp derin dondurucu da hazır bulunduruyorum canım istediğin de hemen çıkarıp iç harcını yapıyorum daha pratik oluyo tavsiye ederim ☺️
  Yanıtla
  
  1
  
  2 hafta önce
Esma Güler @goog_f9edbf1427fa

Şikayet Et

Bu tarifi birebir denedim sadece biraz sıvı yağı ekledim. Çok güzel oldu tek problem hamuru çok yumuşak oldu bir dahaki sefere sütü yarım su bardağı ekleyeceğim. Yoğurt eklemek istemedim düz lahmacun gibi yedik biz ayran lâ resim çektim de şuan bulamadım. Bir dahaki sefere acı biber de doğrayacagım acı seviyoruz. Tarif güzel yufkalar kalın oluyor evet ama rahatsız etmiyor güzel pişince asla hamur olmuyor
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce
Betül @nytuser_betul_6743

Şikayet Et

Merhaba süt yerine yoğurt olur mu bilen varmı
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Hacer Kaya @tokaris

Şikayet Et

Merhabalar Yasemin hanım.lavaşlar sıcakken mi sıcak harcı dökeceğiz.Bir kere denedim hamurlaşır gibi oldu nasıl yapmalım
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
Dilek Alim @Dilek_Alim3

Şikayet Et

denedim cok güzl oldu ellerinize saglik esim hele acayip begendi
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
Özlem Şahin @nytuser_ozlemsahin_9246

Şikayet Et

merhaba kaç adet lavaş çıkıyor acaba
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
- melekkanber @meleksancak
  
  Şikayet Et
  
  12 adet çıkartıyorum ama 8 kat yapıyorum yoksa çok oluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  2 hafta önce
Esma Güler @goog_f9edbf1427fa

Şikayet Et

Bu tarifi yarın deniycem yorum atarım ellinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
Funda Memiş @fundam12

Şikayet Et

lavaş sıcakkenmı döküleck yoksam iç harcımı sıcak olmalı acil cvp
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
- Emine Acer @emine-acer.
  
  Şikayet Et
  
  lavaş soğuk , iç harcı sıcak olacak ikisi sıcak olursa hamurlaşır
  Yanıtla
  
  2
  
  1 ay önce
Zehra @goog_797a49885942

Şikayet Et

lavaşı sütüm olmadığı için suyla yaptım ona rağmen çok lezzetli ve yumuşacık oldu yerken fotoğraf çekmeye fırsat kalmadı çok güzel tarif
- Yanıtla
- 2
- 2 ay önce
- Semsem @smvmy
  
  Şikayet Et
  
  zaten kayserili olarak hamuru sadece un, su eve tuzdan yaparız. baska hicbirsey olmaz. cok da lezzetli olur. seker, süt, sıvıyağ vs kesinlikle olmaz.
  Yanıtla
  
  1
  
  1 ay önce
  - Semsem @smvmy
    
    Şikayet Et
    
    tabii bir de maya
    
    Yanıtla
    
    2
    
    1 ay önce
Gülten ÖZYURT @gul---

Şikayet Et

tam buğday unu kullansam nasıl olur
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Seher Sırmasaç @nytuser_sehersirmasac_9637

Şikayet Et

Merhaba fırından ekmek hamuru alsak oluyor mu acaba ? Oluyorsada kaç tane yeterli olur?
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
melek @nurcan-ince73

Şikayet Et

merhaba lavasi tavada pişirirken yağ ekliyor muyuz tavaya
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- beyza kaya @Yigit_Yigit9
  
  Şikayet Et
  
  Hayır
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
  - melek @nurcan-ince73
    
    Şikayet Et
    
    nasıl olcak peki yaptıysanız bilgi verir misiniz
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 ay önce
  - Melike Dalkılınç @nytuser_melikeguler_3668
    
    Şikayet Et
    
    yapışmaz tavada piştiği için yapışma olmuyor
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 ay önce
  - Şeyma nur yıldırım @nytuser_seymanuryildiri_7854
    
    Şikayet Et
    
    Unlar biriktikçe sil yanar yoksa
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 ay önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, lavaşları yağ kullanmadan pişiriyorum :)
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
  - Elif Kacmaz @Elif_Kacmaz2
    
    Şikayet Et
    
    yaş maya kullansak olurmu
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 ay önce
  - Yeşim sultan @betusbetus-
    
    Şikayet Et
    
    Yaş maya kullanabilirsiniz,sadece çok maya kokmasın diye yarım kullanın bence
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 ay önce
Ebru Sena @nytuser_ebrusena_2551

Şikayet Et

çok güzel oldu , özellikle hamur kivami çok iyi oluyor, teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Şebnem Varvar @Sebnem_Hari

Şikayet Et

Merhaba bu tarife göre kaç adet çıkıyor acaba
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Fatma @nytuser_fatmaaltay_5766

Şikayet Et

merhabalar kuru maya kullansam olurmu ne kadar 5 bardak una?
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Fatma @nytuser_fatma_2974

Şikayet Et

kaç sefer yaptım mükemmel oldu ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Arzu Simsek @Arzu_Simsek13

Şikayet Et

denedim çok lezzetli oldu teşekkür ederim 💜
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Funda Memiş @fundam12

Şikayet Et

market lavaşından olurmu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Pıtırcık @imat-mehtap-
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, evet yapanlar olmuş 🌸
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce
nurselin koçak @nytuser_nurselinkocak_9737

Şikayet Et

ben denedim çok güzel oldu tarif çok güzel ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
Rana @ranaiscgl

Şikayet Et

maya bir yemek kaşığı oluyo mu bu tarife göre
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce