Kayseri Yağlaması Tarifi (videolu)

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık su (200 ml)
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı un

İç harcı için;

500 gr. kıyma
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Şebit olarak da bilinen Kayseri yağlamasının hamuru için öncelikle yoğurma kabına un, maya, tuz ve şekeri alarak karıştıralım.
Üzerine süt, su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
Kıvam alan hamurumuzun üzerini streçleyip temiz bir bezle örterek 40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
Kıymalı harç için yapışmayan tavaya kıymayı alalım ve kavuralım. Bu aşamada kıymayı ezerek karıştıralım.
Kıymanın rengi dönüp suyunu çektikten sonra üzerine zeytinyağı ve tereyağını ekleyerek tereyağı eriyinceye kadar kavuralım.
Doğranmış soğan, sarımsak, kırmızı ve yeşil biberi de malzemelerimizin üzerine ekleyelim, kavuralım.
Daha sonra salça, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
Kabuklarını soyarak doğradığımız domatesi de tavaya alalım, karıştırmaya devam edelim.
Son olarak sıcak suyu ilave edip, kıyma suyunu çekinceye kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirelim.
Mayalanan hamuru tezgaha alalım. Kenarlardan içe doğru toplayarak hamurun havasını alalım.
Toparladığımız hamuru 12 eşit parçaya bölelim ve her bir parçayı beze haline getirelim.
Bezelerimizin tamamını hazırladıktan sonra üzerlerinin beklerken kurumamaları için streç filmle örtelim
Ardından un serptiğimiz tezgahta bezeleri sırasıyla yaklaşık bir servis tabağı boyutuna gelinceye kadar açalım.
Hamuru açtıktan sonra fazla ununun dökülmesi için hafifçe sallayalım.
Ardından ısıttığımız yapışmaz tavaya hamuru yerleştirelim, orta ateşte sık sık çevirerek pişirmeye başlayalım.
Hazırladığımız lavaşı geniş bir tabağa alalım üzerine iç harcımızdan bir kaşık yardımıyla yerleştirerek her yerine gelecek şekilde yayalım.
Lavaşlarımızı bu şekilde aralarına kıymalı harç koyarak üst üste yerleştirelim. Kıymalı harcın tamamı bitinceye kadar bu şekilde lavaşlarımızı kat kat yerleştirmeye devam edelim.
Son olarak yağlılarımızın üzerine sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurdu çırparak gezdirelim ve dilimleyerek servis edelim. Kayseri yağlaması nasıl yapılır? merak edenlerin mutlaka denemesi gereken harika bir tarif. Deneyeceklere afiyet olsun!

Kayseri Yağlaması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kayseri Yağlaması (Şebit Tarifi) Nasıl Yapılır Püf Noktaları;

Yağlama hamuru mayalı bir hamur olduğu için su ve sütü el yakmayacak ılıklıkta kullanırsanız daha çabuk mayalanır.
Kayseri yağlaması, sade yoğurtsuz olarak servis edilebilir. Yörede en çok yenen şekli sarımsaklı yoğurt ve üzerine tereyağı pul biber kızdırılarak dökülen halidir.
Hamuru açarken çok fazla un kullanmamaya dikkat etmelisiniz.

Kayseri Yağlaması Mayalı Mı Mayasız Mı?

Yağlama hamuru mayalı bir hamur olduğu için su ve sütü el yakmayacak ılıklıkta kullanırsanız daha çabuk mayalanır.

Kayseri Yağlamasının Diğer Adı Nedir?

Şebit bir diğer adıyla Kayseri yağlaması İç Anadolu’da sevilen bir yemeklerindendir. Özellikle yaygın olarak Kayseri’de yapılmaktadır.

Kayseri Yağlaması Lavaştan Olur Mu?

Pratik olsun diyorsanız hazır lavaşlar ile kayseri yağlamasını hazırlamak mümkün, o şekilde de çok lezzetli olacaktır.

Kayseri Yağlaması Kaç Kaloridir?

1 porsiyon yağlama 550 kcal değerindedir.
1 dilim yağlama ise yaklaşık 70 kcal değerindedir.

Kayseri Yağlaması Tarif İçin Kullanılan Araç Gereçler

Yoğurma kabı
Streç film
Temiz mutfak örtüsü
Tava
Hamur kesici yada bıçak
Oklava
Saç tavası

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (263)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Cansel kızılyel @canselkizilyel

Şikayet Et

hazır lavaş olurmu ?
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce
Burcu Yılmaz @Burcu_Karaarslan

Şikayet Et

Çok güzel oldu ama bidahaki sefere aynısı olmaması için soruyorum hamurum çok kalın oldu acaba neden
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce
- Emine Karalı @emine_karali1205
  
  Şikayet Et
  
  Bezeleri küçük tutmak lazım sanırım
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
revşan keser @revsankeser_5028

Şikayet Et

acaba kurutulmuş sac ekmeği le olurmu acaba
- Yanıtla
- 1
- 10 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

Hacer @nytuser_hacercubukcu_9309

Şikayet Et

Tereyağ dan sanırım biraz ağır geldi ama yoğurt dengeliyor. Teşekkürler tarif için
- Yanıtla
- 0
- 3 gün önce
Yeşim sultan @betusbetus-

Şikayet Et

Yaptım lavaş gayet yumusak lezzetliydi,benim evde süt yoktu onun yerine yoğurdu 1 su bardağı ölçüsü ile ölçerek ayrn gibi sulandirdim kullandım. Teşekkürler tarif için
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Leyla unal @leylaunal_2786

Şikayet Et

yasemjn hanım ilk deneme şahane oldu resimde paylaştım çok teşekkür ederim cnm yasemin hanım😍👌
- Yanıtla
- 1
- 3 hafta önce
keziban atak @kezibanatak

Şikayet Et

Her zaman bu tarifi birebir uyguluyorum super oluyor
- Yanıtla
- 1
- 3 hafta önce
Leyla unal @leylaunal_2786

Şikayet Et

iftar için denicem kiizlar resim atacağım
- Yanıtla
- 2
- 3 hafta önce
Mutfak aşkına ❣️ @zeynepuygur15

Şikayet Et

risk alarak ilk defa denedim. ve sonuç mükemmel oldu eşim çok beğendi Ramazan’dan snra birdaha yapalım diyo hatta 😀 lavasida yumuşacık tam istedgm gibi oldu. biz 2 kişi için 6 kat yeterli oldu. geri kalan lavaslarimi buzluğa atıp sonrasında kullandım tarif için tşkler. bundan snra yağlamada tek tarifim budur 🫶🏻👍🏻👍🏻👍🏻
- Yanıtla
- 1
- 3 hafta önce
ozlem033 @ozlem033

Şikayet Et

ilk kez denedim harika oldu. Özellikle bazlaması yumusacık ve çok lezzetliydi. Tam tarif, gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz, tarif için teşekkür ederiz 💜🥰
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Emel Severge @nytuser_emelseverge_6966

Şikayet Et

saç tavası çukur oluyor krep tavası değil mi kullanılan
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
Birsen Günel @Birsen_Gunel

Şikayet Et

merhaba yaş maya kullansak olurmu
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
Nur Sultan Yılmaz @NurSultan_Yilmaz

Şikayet Et

Kaçar tane üst üste diziyoruz
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
tuğçe.güden @tugce_guden_5941

Şikayet Et

Olmadı diyen yalan söyler birebir uydum sadece lavaşları ben yağlayarak pişirdim daha iyi oldu öyle süper ötesi ❤️
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Pınar Özkan @pinarozkan_09

Şikayet Et

Lavaşlarım çok kıtır kıtır oldu normal mi? Kaç dakika pişirmek gerekiyordu cevaplarsanız sevinirim
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Zübeyde @goog_9f1593f7c7cc

Şikayet Et

süt yerine yoğurt koysam olurmu
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
- Yeşim sultan @betusbetus-
  
  Şikayet Et
  
  Ben süt olmayınca yoğurdu göz kararı aytan gibi sulandirip kullanıyorum. Tarifte uyum olsun diye
  Yanıtla
  
  0
  
  2 hafta önce
Evin Armut @evinarmut

Şikayet Et

bezeleri 20 yapsak olur mu 6-8 kişilik için
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Merve Özbek @merve-ozbek-2275

Şikayet Et

kaç tane çıkıyor
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
hatice @Hatice_Cevruk

Şikayet Et

Yaptım çok güzel oldu tarif için teşekkür ederim
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
zeynep @nytuser_zeynepoksuz_7132

Şikayet Et

bimde satılan lavaslar var onlardan alsam olurmu???
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
- büşra göçmen @bbusraa96
  
  Şikayet Et
  
  olur ben lavaşla yapıyorum daha pratik oluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  1 ay önce
Zeynep Güleç @Zeynep_Gulec6

Şikayet Et

yaptım çok lezzetli teşekkürler tarif için
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
melek aydın @melekaydin8490

Şikayet Et

Şebitleri yapıp buzluğa koysak sonra pişirsek sorun olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- hatice @Hatice_Cevruk
  
  Şikayet Et
  
  Ben denedim tadında bir değişme olmadı
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
  - hatice @Hatice_Cevruk
    
    Şikayet Et
    
    Ben pişirdim öyle koydum
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 ay önce
Baktıgul Ersoy @Baktigul_Ersoy

Şikayet Et

yaptım çok güzel oldu. teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce