Efsane Lezzet Çi Börek (Muhteşem Lezzette)

Efsane Lezzet Çi Börek (Muhteşem Lezzette) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru ı̇çı̇n;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı doluca tuz
• 6 su bardağı kadar un (kontrollü ekleyin)

(su bardağı ölçüm 220 ml)

Kıymalı harcı ı̇çı̇n;

• 600 gram orta yağlı dana kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı soğuk su
• Karabiber, kırmızı toz biber ve tuz

Efsane Lezzet Çi Börek (Muhteşem Lezzette) Tarifi'nin Yapılışı

Eskı̇şehı̇r”ı̇n meşhur çı̇ böreğı̇ (çı̇ğ börek)😍 bı̇z bu lezzete aı̇lecek bayılıyoruz😋

Tadına bakıpta, sevmeyecek biri çıkacağınada imkan dahi vermiyorum😉

Orjinal tarifimle mutlaka deneyin diyorum hanımlar,, yağ çekmeyen,çıtır çıtır,puf puf kabarmış mis kokusu ve şahane tadıyla hem çok pratik hemde müthiş lezzette💯🙌🏻.

1. Soğanı mutfak robotunda yada rende ile püre şeklinde çekelim.
2. Kıyma, çekilmiş soğan su ve baharatları hep bir katıp yoğuralım.
3. Hamuru için; yoğurma kabına, su, sirke, ve tuzu alıp karıştıralım.
4. Üzerine yavaş yavaş 5 bardak bardak unu ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
5. Daha sonra hamuru kabından çıkarıp unlanmış tezgaha alalım, üzerine un serperek tıpkı çamaşır çitiler gibi hamuru tezgahta evire çevire döve döve iyice 5-6 dakika yoğuralım.
6. Hamur kıvamı; kulak memesinden bir tık daha katı olacak, hamurumuz ele çooooook azıcık yapışırla yapışmaz arasında güzel tok bir hamur olacak.
7. Hamuru 20 eşit parçaya kesip minik bezeler yapalım.
8. Unlanmış tezgaha dizelim ve üzerlerine kalın bir bez örtüp kabuk bağlamasını sağlayalım.
9. Yine hafiften unlanmış tezgahta, hamuru yuvarlakça incecik olacak şekilde oklava ile açalım, hamurun yarısına kıymalı harcımızdan ince tabaka halinde elimizle yayarak sürelim.
10. Boş kalan kısmın uçlarına fırça ile su sürelim ve hamuru kıymalı taraf üzerine yarım ay şeklinde kapatıp elimizle kenarlarına basıp sıkıca yapıştıralım.
11. Daha sonra bir kesecekle hamur kenarını düzgün şekilde ovalca keselim.
12. Geniş teflon tava içerisine bolca olacak şekilde sıvı yağ̆ koyup iyice kızdıralım.
13. Kızgın olduğuna emin olduğumuz an, ocağı orta ateşten az yükseğe getirip hamuru içine atalım hafif kabarmaya baloncuk çıkarmaya başlayınca hemen tersini çevirelim iki tarafıda hafif kabarıp hafifçe pembe olunca tekrar çevirelim arkalı önlü güzelce kızartalım ve peçete serilmiş geniş bir tepsi içine yan yana biriktirelim.
14. Hamurun tümünü asla önceden açıp yapıp biriktirip kızartmaya kalkmayın, hamur ince olduğu için tezgaha yapışıp kızartmada zorluk çıkaracak ve tezgahta kuruyup kötü olacaktır. Eğer 2 kişi yapacaksanız biri açar biri kızartır. Tek kişi yapacaksanız eğer, en fazla 3 adet bitmiş hamur biriktirmenizi öneririm (ben bir taraftan açıp, bir taraftan kızarttım) tek tek açıp kızarttım.

Deneyecek olanlara afiyet şifa olsun 💝.