Ege Yaprak Sarması

Ege Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 orta boy domates (mevsiminde tarladan )
• 1 orta boy soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• Yarım demet taze reyhan
• Yarım demet taze nane
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Yarım limon suyu

Ege Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Kaynamakta olan suya asma yaprakları batırılıp çıkarmak üzere hafifçe haşlanır. Pirinçler süzgü de güzelce yıkanır kiri ve fazla nişastası akıtılır. Üzerine sırasıyla soğan domates ve sarımsak rendelenir. Domates salçası koyulur. Yeşillikler güzelce yıkanır ve ince ince kıyılır iç harca katılır. Tuz ve karabiber eklendikten sonra harç güzelce karıştırılır yarım limon sıkılır. Bizim burlarda bütün malzemeler Çiğ konulur iç harç olarak hazırlanır ve sarılır. Kısık ateşte bütün lezzetler pişer.