Ekler (Pastane Usulü Tek Kelimeyle Muhteşem Lezzet)

Ekler (Pastane Usulü Tek Kelimeyle Muhteşem Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 100 gram tereyağı ya da margarin size kalmış
• Çay kaşığı ucu kadar tuz yani bir fiske
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 adet büyük boy yumurta

Muhallebisi İçin;

• 3 su bardağı süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 adet yumurta sarısı (istemiyorsanız koymayabilirsiniz)
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kalığı tereyağ

Üzeri İçin;

• 2 paket sütlü çikolata

Ekler (Pastane Usulü Tek Kelimeyle Muhteşem Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ilk muhallebiyi hazırlayalım soğusun diye. Tereyağı ve vanilya hariç, hepsini tencere koyup koyulaşana kadar karıştırın.
2. Ocaktan indirmeye yakın, vanilya ve yağı koyup, 2 dakika daha karıştırıp soğumaya bırakın.
3. Ayrı bir tencereye su ve yağı koyup kaynatıyoruz.
4. Ardından şeker ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
5. Sonra 1 su bardağı unu ekleyip, 3-4 dakika karıştırıp, soğutuyoruz. Çok iyi soğuması lazım, yumurta içine kırınca aniden pişebilir ve hamurumuz fırında kabarmaz ve şişmez.
6. Hamurumuz soğuduktan sonra, yumurtayı tek tek kırıp mikserle karıştırıyoruz. İlk yumurtayı kır karıştır. Sonra ikinciyi kır karıştır. Sonra üçüncüyü kır karıştır. Yapışkan kıvam alacak.
7. Ben buzdolabı poşetine koyup, ucunu kesip, yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıktım. Şekli size kalmış. Kabaracak ona göre sıkın. İnce uzun en iyisi. Bu ölçüler birebir, ne eksik ne fazla. 34 tane çıktı benden ama daha ince sıkarsanız, 40 olur.
8. Tepsiye sıktıktan sonra, şekli bozuk olanların ucunu ister elini yağa batırarak düzeltin ya da bıçakla düzeltin.
9. 150 derecede önceden ısıtılmış fırında, 35 dakika pişirdim. Fırından fırına değişebilir, siz 160 yapın. Benimki çok ısıtıyor.
10. Sonra fırını kapatıp, hafif ağzını açıp soğumaya bırakın. Şunu da söyleyeyim, ekler hamuru fırındayken, sakın fırını açmayın yoksa kabaran hamur söner.
11. Soğuyan ekler hamurlarını ortadan 2’ye kesip, tatlı kaşığıyla kremamızı içine koyuyoruz.
12. Üst hamuru da, benmari usulü erittiğimiz çikolata sosuna batırıp, kapatıyoruz. Hiç krema torbasıyla uğraşmayın, denedim en iyisi kaşık😊.
13. Artan çikolatayı da, kaşıkla üzerlerine yukarıdan gezdirdim. İstediğiniz gibi süsleyin.
14. Donması için, 5 dakika buzlukta tuttum.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.