Ekler (Pastane Usulü Tek Kelimeyle Muhteşem Lezzet)

Tarifin Hikayesi

12-14 Kişilik
40dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Yapabilir miyim diye endişe etmiştim ama ilk denememde muhteşem oldu. Sizinle hemen paylaşmak istedim.

Ekler (Pastane Usulü Tek Kelimeyle Muhteşem Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

1 su bardağı su
1 su bardağı un
100 gram tereyağı ya da margarin size kalmış
Çay kaşığı ucu kadar tuz yani bir fiske
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 adet büyük boy yumurta

Muhallebisi İçin;

3 su bardağı süt
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı şeker
1 adet yumurta sarısı (istemiyorsanız koymayabilirsiniz)
1 paket vanilya
1 yemek kalığı tereyağ

Üzeri İçin;

2 paket sütlü çikolata

Ekler (Pastane Usulü Tek Kelimeyle Muhteşem Lezzet) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle ilk muhallebiyi hazırlayalım soğusun diye. Tereyağı ve vanilya hariç, hepsini tencere koyup koyulaşana kadar karıştırın.
Ocaktan indirmeye yakın, vanilya ve yağı koyup, 2 dakika daha karıştırıp soğumaya bırakın.
Ayrı bir tencereye su ve yağı koyup kaynatıyoruz.
Ardından şeker ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Sonra 1 su bardağı unu ekleyip, 3-4 dakika karıştırıp, soğutuyoruz. Çok iyi soğuması lazım, yumurta içine kırınca aniden pişebilir ve hamurumuz fırında kabarmaz ve şişmez.
Hamurumuz soğuduktan sonra, yumurtayı tek tek kırıp mikserle karıştırıyoruz. İlk yumurtayı kır karıştır. Sonra ikinciyi kır karıştır. Sonra üçüncüyü kır karıştır. Yapışkan kıvam alacak.
Ben buzdolabı poşetine koyup, ucunu kesip, yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıktım. Şekli size kalmış. Kabaracak ona göre sıkın. İnce uzun en iyisi. Bu ölçüler birebir, ne eksik ne fazla. 34 tane çıktı benden ama daha ince sıkarsanız, 40 olur.
Tepsiye sıktıktan sonra, şekli bozuk olanların ucunu ister elini yağa batırarak düzeltin ya da bıçakla düzeltin.
150 derecede önceden ısıtılmış fırında, 35 dakika pişirdim. Fırından fırına değişebilir, siz 160 yapın. Benimki çok ısıtıyor.
Sonra fırını kapatıp, hafif ağzını açıp soğumaya bırakın. Şunu da söyleyeyim, ekler hamuru fırındayken, sakın fırını açmayın yoksa kabaran hamur söner.
Soğuyan ekler hamurlarını ortadan 2’ye kesip, tatlı kaşığıyla kremamızı içine koyuyoruz.
Üst hamuru da, benmari usulü erittiğimiz çikolata sosuna batırıp, kapatıyoruz. Hiç krema torbasıyla uğraşmayın, denedim en iyisi kaşık😊.
Artan çikolatayı da, kaşıkla üzerlerine yukarıdan gezdirdim. İstediğiniz gibi süsleyin.
Donması için, 5 dakika buzlukta tuttum.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Ekler (Pastane Usulü Tek Kelimeyle Muhteşem Lezzet) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Ekler (Pastane Usulu Tek Kelimeyle Muhteşem Lezzet)

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (18)

Yeni Gelen Yorumlar

Sibel Aydoğdu Kurt @sakurt1

Şikayet Et

Elinize sağlık güzel görünüyor. Buzluktan çıkarıp buzdolabına koyuluyor evet. Krema soğudukça daha da lezzetleniyor.
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Mehmet Aysel Gürel @MehmetAysel_Gurel

Şikayet Et

Çok kötü oldu hamuru hiç kabarmadı ve bildiğiniz hamur çıktı fırından normalde profiterol yapıyorum okadar güzel kabarıyor ki bu tarif hiç tutmadı 😡
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Sibel Aydoğdu Kurt @sakurt1
  
  Şikayet Et
  
  Bu tarif bire bir iki kere yaptım arkadaşımda yaptı hiç bir sorun olmadı. Bi fırına iki tepsi koyduğum halde kabardı bi yerde yanlış yaptınız herhalde. Sıcak olmalı fırın ve kapağı hiç açılmamalı
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
İpek’in annesi @Busra_Gunar

Şikayet Et

Elinize sağlık çok güzel görünüyor benim hamurum kabarmıyor kaç kere denedim dışı pişiyor içi çiğ kalıyor neden acaba kapağı da açmıyorum
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Sibel Aydoğdu Kurt @sakurt1
  
  Şikayet Et
  
  Yumurtayı kırmadan önce hamuru çok iyi soğutun. Sonra yumurtaları tek tek kırın
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - İpek’in annesi @Busra_Gunar
    
    Şikayet Et
    
    Öyle de denedim sonuç aynı fırın ısısını ayarlayamıuorum galiba 160 da pişiriyorum kabarmadan açmıyorum yine de kabarmıyor
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - Sibel Aydoğdu Kurt @sakurt1
    
    Şikayet Et
    
    Fırını 200 derece ısıtın ekler hamurunu koymadan. Sonra dereceyi düşürün Yumurtalar çok soğuk olmasın.
    
    Yanıtla
    
    2
    
    4 yıl önce
  - İpek’in annesi @Busra_Gunar
    
    Şikayet Et
    
    Deneyeceğim teşekkür ederim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
- Sibel Aydoğdu Kurt @sakurt1
  
  Şikayet Et
  
  Tesekür ederim bu arada
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Sibel Aydoğdu Kurt @sakurt1

Şikayet Et

Teşekkür ederim Eda hanım eline sağlık çok güzel görünüyor 😘
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Neşe kara @nesekara28

Şikayet Et

Çok lezzetli görünüyor ellerinize emeğinize sağlık 😊
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Sibel Aydoğdu Kurt @sakurt1
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim. Gerçektende lezzetli denemenizi tavsiye ederim
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Yasemin Kutlu Koç @Yasemin_KutluKoc

Şikayet Et

Ellerine sağlık nefis görünüyor😋
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Sibel Aydoğdu Kurt @sakurt1
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim canım benim 🥰🥰😘
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Sevda Erdoğan @sevayre

Şikayet Et

elinize sağlık afiyet olsun 😊
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Sibel Aydoğdu Kurt @sakurt1
  
  Şikayet Et
  
  Tesekür ederim 🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Sultan'ın Nefis Tarifleri @sultann42

Şikayet Et

nefis elinize sağlık afiyet olsun 💐💓👌
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Sibel Aydoğdu Kurt @sakurt1
  
  Şikayet Et
  
  Tesekür ederim 🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce