Ekler ve Profiterol

Ekler ve Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı su
• 100 gram margarin
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 3 yumurta(yumurtalar küçükse 4)

Kreması için;

• 4 su bardağı süt
• 2 yumurta sarısı
• 1 buçuk çay bardağı şeker
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 poşet kremsanti toz halinde krema piştikten sonra cirpilacak.

Ekler için;

• Benmari usulü eritilecek
• 2 paket sütlü yada bitter çikolata

Profiterol için;

• Yarım çay bardağı süt
• Yarım paket krema
• 120 gram sütlü bitter karışımı çikolata
• Yarım çay kaşığı margarin

Ekler ve Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için tencereye 100 gr margarini koyun üzerine 1 su bardağı su ilave edin eriyip ısınınca şeker, tuz ve unu ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Göz göz pişene dek sürekli karıştırın ve ocaktan indirin.Baska bir kaba alıp daha çabuk soğumasını sağlayabilirsiniz.
3. Hamur ılığa yakın bir kıvama gelince yumurtaları tek tek kırıp yedirip blender yada mikser ile karıştırın.
4. Kesinlikle birini hamura yedirmeden diğerini kırmayın.Bu işlem bitince sıkma torbasına yada bulunduğu kabın içinde buzdolabında 10 dk kadar dinlendirip aralıklı olarak yağlı kağıt sarılmış tepsiye sıkın.
5. Sıkma torbası yoksa eğer tatlı kaşığı yardımıyla da yapabilirsiniz bu işlemi. İşlem bitince bir miktar suya parmağınızı batırıp hamurun üzerinde sıkma işlemi sırasında oluşan pürüzleri düzeltebilirsiniz.
6. Kremasını  da hazırladım soğuk bir şekilde olsun lütfen, sıkma torbasına doldurdum.
7. Diğer taraftan sütlü çikolataları benmari usulü erittim.
8. Fırından çıkıp soğuyan ekler ve profiterollere kremamı doldurdum.
9. Profiterollerin üst kısmını çikolata sosuna batırıp yağlı kağıt serilmiş tepside buzlukta 5 dakika kadar beklettikten sonra üzerlerine kapattım beyaz ve bitter çikolata ile süsledim.

Not; Ben 1 tabak kadar profiterol yapmak istediğim için bu kadar ölçü ile çikolata sosu hazırladım. Siz hepsini profiterol yapacaksanız çikolata sosu ölçüsünü 2 katına çıkarın. Çikolata sosu ilk başta sıvı oluyor ama buzdolabında dinlenince güzel bir kıvam alıyor. Buzdolabından servis etmeden 15 dakika önce çıkarın biraz akışkan kıvam alması için. Fırını kapattıktan sonra 10 dakika kadar kapalı fırının içinde pişen hanurlarımı beklettim sönmemesi için. Pişirme esnasında kapağı açmayın🤗.