Ekmek (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık)

Ekmek (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yemek kaşığı kuru maya
• 4 tatlı kaşığı şeker
• 3 – 3.5 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı un
• 3.5 su bardağı ılık su

Üzerine;

• Yoğurt ve susam

Ekmek (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık suyu bir kaba alın içine maya ve şekeri döküp karıştırın ve 5 dk bekletin. (fırını 100 derecede açın ve 10 dk açık kalacak).
2. Maya olurken büyük bir kaba unu eleyin ve ortasını çukurlaştırın.
3. Unun ortasına mayayı ve tuzu ilave edip biraz cıvık bir hamur elde edin.
4. Üzerini strecleyip bir bezle örtüp fırının derecesini kapatıp içerisine hamuru koyun ve 15 dk falan bekletin.
5. Tezgaha un serpin hamuru çok az karıştırın ve hepsini unun üzerine alın. (ben 4 normal 2 büyük olacak şekilde hamuru böldüm ve 6 beze oluşturdum).
6. Unlu tezgahta biraz silindir şekli verip çok hafif bastırın ve yağlı kağıt serili tepsiye alın.
7. Üzerine nemli bez ile örtün ve sıcak ortamda 30 dk tepside bekletin. (son 15 dk kala fırını 200 derecede açın ve ısıya dayanıklı küçük bir kabın yarısına su doldurup fırının en altına koyun).
8. Üzerine güzel kızarması için yoğurt sürün bıçakla kesik atıp isterseniz susam ekip fırınlayı .
9. Üzeri kızarana kadar pişirin pişme süresi fırına göre değişebilir.