Ekmek Dolması

Ekmek Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Dolmalık ekmek

Kıymalı iç harcı için;

• 200-250 gram kıyma
• 3-4 dal maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı toz biber

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı sıcak et suyu veya tavuk suyu yada sade su tercih size kalmış

Ekmek Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolmalık ekmeğin tabanından yuvarlak şekilde kapak açılır.
2. İç kısmı dikkatlice yırtılmadan çıkartılır. ( içinin iyice çıkartılması önemli. ).
3. Çıkarılan ekmekler didiklenir.
4. Tavaya kıyma alınıp güzelce kavrulur. Baharatlarıda eklenir.
5. Üzerine didiklenen ekmekler eklenip kavrulmaya devam edilir. En son doğranmış maydanozda ilave edilir ve altı kapatılır.
6. Hazırlanan iç ekmeğin içine doldurulur ve kapağı kapatılır.
7. Tencerenin tabanına çatal yada kaşıktan üçgen oluşturulur. (görselde ekledim).
8. Ekmek üzerine kapak aşağı gelecek şekilde yerleştirilir.
9. Bir sos tavasında tereyağı eritilir. Üzerine kaynamış su ( et suyu yada tavuk suyu) eklenir.
10. Bu sos tenceredeki ekmeğin üzerine güzelce gezdirilir.
11. Tencerenin kapağı kapatılır.
12. Ara ara tencerenin dibindeki su ekmeğin üzerinden gezdirilir.
13. Ekmek suyu çekince ocağın altı kapatılıp dinlenmeye bırakılır.
14. Afiyet olsun.