Ekşi Maya

Ekşi Maya Tarifi'nin Malzemeleri

• Un
• Su
• Kavanoz

Ekşi Maya Tarifi'nin Yapılışı

1. 1. Gün – kavanozumuza 1, 5 yemek kaşığı unu koyup üzerine 2 yemek kaşığı içme suyunu ekleyip tahta kaşıkla homojen bir kıvam alana kadar karıştırın kapağını üzerine bırakın kapatmayın hava alsın mutfak dolabının içine kaldırın 24 saat beklesin.
2. 2. Gün aynı saatte 24 saat bekleyen mayamızı 1, 5 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı içme duyuyla besleyip kapağını üzerine bırakıp tekrar 24 saat beklemeye bırakıyoruz.
3. Mayamızı hergün aynı saatte beslemeye özen gösteriyoruz bir hafta on gün mayamızı bu şekil besliyoruz.
4. Benim mayam 6-7 günde oldu.
5. Mayamız aktifleşip kabarmaya başlayınca olmuş demektir.
6. Olmuş mayamız kavanozdan taşabilir.
7. Olan mayamızı besleyip kapağını kapatıp buz dolabına kaldırıyoruz.
8. 2-3 günde bir besleyebiliriz.
9. Akışkan kıvamda beslediğimiz mayamızı 2-3 günde bir beslemenizi tavsiye ederim.
10. Koyu kıvamda beslediğimiz mayamızı bir haftadan uzun beslemeden bekleyebilir.
11. Çok daha koyu kıvamda beslediğimiz mayamız 1 ay beslemeden bekleyebilir.
12. Mayamızdan kullandığımızda besleyip kaldırmalısınız.