Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı kaynamış su
• Karabiber
• Pul biber
• Reyhan
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı salça

İç Harç İçin

• 200 gram kuşbaşı et
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet kemik
• Yarım limon
• Tuz
• Nane

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgur ve irmiği karıştırıp sıcak suyla 15 dakika bekletiyoruz.
2. Daha sonra soğanı rendeleyip baharatlarını ve salçasını da koyup iyice yoğuruyoruz.
3. Son olarak yumurta ve un ekleyip karıştırıyoruz. Elimizle yuvarlak şekiller veriyoruz.
4. Tencereye eti ve kemiği koyup duyunu çekene kadar pişiriyoruz.
5. Suyunu çekince yağ ekleyip bir iki çeviriyoruz ve salçasını koyup kavuruyoruz.
6. Üzerine kaynamış su ekliyoruz etler pişene kadar kaynatıyoruz düdüklüde yapabilirsiniz.
7. Etler pişince haşlanmış nohut ve köfteleri atıp köfteler pişinceye kadar ocakta tutuyoruz.
8. Piştikten sonra altını kapatıp neme ve limon sıkıyoruz.