Ekşili Kuru Dolma

Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı baldo pirinç (önceden suda ıslatılmış)
• 100 gr kadar kıyma
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber

Sosu için;

• 1 kaşık salça
• 1 çay kaşığı nane
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kuru patlıcanları suda 10 dk haşlayın. Soğanı ufacık doğrayın ve zeytin yağında (2 yemek kaşığı kadar) kavurun.
2. İçerisine önce kıymayı daha sonra baharatları ekleyip, kavurmaya devam edin. Sonra salça daha sonra ise pirincinizi ilave edip, 3-4 dk kadar kavurun.
3. Tuz, karabiber, nar ekşisi ve limon suyunu ilave edin. Haşlanan patlıcanları 1 parmak kalacak şekilde doldurun. Tencerenize ağızları yukarı gelecek şekilde dizin.
4. Daha sonra sos malzemelerini 1 su bardağı suda iyice karıştırın ve dolmaların üzerine dökün. Çok hafif üzerinde olacak şekilde dökün.
5. Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin, üzerine koyun. Kapağı kapalı hazır olana kadar pişirin. Afiyet olsun.