Ekşili Kuru Dolma

Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 20 adet kuru dolmalık biber
• 200 gram kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1, 5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı Pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı biberi

Üzeri için ;

• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce geniş bir tencerede su kaynatalım. Kaynayan suyun içine kurutmalıklarımızı atıp 5 dakika kaynatalım.
2. Gelelim iç harcına, pirinçleri 10 dakika ıslayalım. Bur arada soğan, sarımsak ve maydanozları roborttan geçirelirim. ( isterseniz küçük küçük doğraya bilirsiniz)
3. Daha sonra tüm malzemeleri bir araya getirip güzelce karıştıralım.
4. Dolmaları yarıya kadar dolduralım ve ağızlarını kapatalım. Ağız kısımları yukarıya gelecek şekilde tencereye dizelim.
5. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip düz bir tabak yerleştirelim.
6. Tabağın üzerini geçecek kadar su ilavesi yapalım.
7. Su kaynayınca ocağın altını kısalım ve yaklaşık 50 dakika pişirelim.
8. Bir kasede yarım çay bardağı sıcak su ile nane, sarımsak ve nar ekşisi harmanlanır.
9. Pişmeye yakın tabak kaldırılır karışımı ilave edip 10 dakika daha kaynatılır. 1 saat dinlendirelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🌷